营养师建议：茄子富含维生素A、维生素B和蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，且一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。这道小菜，蒜香绵软，最宜下饭。（载自《拿手家常菜1001例》）# p) ?% u* ?% ]: J5 j: a1 I( i

% D  \& A, l$ p, u) o' R3 D: T6 o材料：茄子、蒜泥；酱油、香油、盐、醋。
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+ z% n$ s( r. ~( x2 b/ m# C制法：# L, X/ {' Q: c7 P
1、茄子洗干净，顺长剖成均匀的长条，放在锅里蒸熟（中火，约40分钟），取出备用。
$ d! C$ a$ P0 E) H6 b2、用专用夹子将蒜头夹成蒜泥。烧热油锅爆香蒜泥，加入酱油、醋和盐。1 W$ m$ `. }2 u6 b' R
3、烧好的调料倒在茄子上……OK啦！1 F- k; J! E" ^' H, E+ Q9 Y4 |
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成品近照
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蒜蓉
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茄子
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1 U6 R" R' ~4 B' Q" B( c茄子下锅.
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熟茄子出锅8 n& P1 N# Q8 q, V# ]% C

我也做过这道菜，确实是很好吃！

嘿嘿……门外汉也可以做的菜，好！红心奉送