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$ i$ ~2 h6 Z* t* j6 S5 _烹制方法（二人份）　
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       材料：俺仔蟹（2只）、红椒粒（些许）、姜蓉（1小块）、豆豉（少许）、蒜蓉（5瓣）
0 w" r- z' b3 c! }   　　调料：盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、绍酒7 S, u! b% g) i

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1 将俺仔蟹洗净剁成块，晾干水分备用。
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2.姜去皮洗净切片；蒜头剁成蒜蓉；葱切段；红椒切成小粒。 % [% Q: g- C* f! U5 K  Q
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3 在俺仔蟹外层裹上一层淀粉，放入热油中炸乍至成金黄色。
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- s+ W0 I: `0 ?* E. G+ d4 另将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥油。, w( D1 i. k7 T7 q$ u/ t; w9 c

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% a; a$ w" L8 s" Z4 b5 锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。4 e& w" l6 c; N& t

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贴士：
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# g0 a( w' R9 Z: H0 M# E　　1、可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；
; I* t) M6 Q& y' h3 c) Z　　2.本品有油炸过程，需备花生油约500克& @$ o  i" @9 }
　　3.如有面包糠的话，可以代替淀粉裹在螃蟹的外层，令其口感更加酥脆。
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这个自己做过 加些沙茶酱下去炒  味道很好的

我们这的螃蟹挺不错的，可惜就是没有好的做法，这回好了，学了试试

受教了，简单又实惠，相信很多喜欢吃海鲜的人都会喜欢的

螃蟹这等美味，炒着吃，蒸着吃，呛了生吃，都是极品

曾经有位论坛的好友id中有避风塘3字/ X  _2 @! a3 p* Q: C# z( p4 t3 c
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4月份楼下开了一家避风塘奶茶小店! L# M/ o% }3 k( r0 n9 Z! E  \2 x
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今天又见识了避风塘炒蟹 似乎挺有缘的$ }  @, `! ]) n5 y

" s' m+ o" O+ Q, [螃蟹不论 单是那姜葱的色泽/ S- x' d* d8 l. F/ M) Z

' u1 s8 k; a1 w! x' u就让人垂涎三尺~可惜俺老婆没这手艺

真是好吃啊，再放上两碗米饭吧，俺要开吃了

本人还是很喜欢美女厨房的，要是有这么个漂亮贤惠的老婆就更好了，哈哈，图片上的螃蟹质量挺好，带红膏，而且肉质也很饱满，吃惯了原味的螃蟹，再品尝下炒蟹，也是一种全新的感受哈

这个味道真的不错，亲手试过，家人的反响也很好，但个人感觉，螃蟹还是上锅蒸最好吃，切一些姜沫倒些陈醋蘸着吃！

看上去这个蟹抄的比较一般，倒是妹妹不错啊