小龍蝦的家常做法 [12P]6 a( h5 h' Z+ V) B; w0 H& k; K
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小龙虾最好买这种青皮的，肉嫩还不占分量！那种红皮的最不合算：看着很大，剥开的肉肉很少很少
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; h( D( `) P' k1 S修剪时，一定要注意脊背上的一根肠子给弄掉，除了虾头，这就最脏了。别的去头尾，还有腮什么的...... - v" W) ^& v$ [2 m. Z' y" ?$ g. Z9 M! V
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& g2 e7 a, V* l4 L- G最后修剪的成果：龙虾背部的壳剪一刀（方便取肠和吃），另外这个黄黄的一定要挑出来，最后这道家常小龙虾的精华就在于这个黄黄的东东了
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这就是黄黄，实在不知道怎么称呼
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& f# u4 N  b3 `/ A% d/ s6 O  W7 Q  h全部修剪完了：统统洗干净（我用淘米水泡了下，效果蛮好的）
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另外收集的黄黄也用水漂过，要慢些洗，很容易漏掉的 / v8 O9 @6 ~5 i! B$ ?7 u7 y& i. {. R
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半成品：龙虾，葱段，生姜片，大蒜头，盐，糖，生抽，料酒（另外我加了青椒）
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步骤依次是：等油锅热了，放葱姜蒜爆香；. O" l# G9 o6 r7 F, U( h, q/ G7 x
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' e% T5 i- i$ B然后放龙虾小炒一分钟；
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然后放盐，少许生抽，料酒，糖；最重要的一步：把那小碗的黄黄加水倒进锅里。另外我又加了些青椒，调节口味。然后烧熟即可 % ^: k9 \& X, _( e) d
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小龙虾出锅了，美味。要是这个汤泡饭，不吃菜都可以吃两碗饭哦4 X4 u1 m6 o. H9 |) _6 e

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美味小龙虾 酸菜肉末炒粉条 番茄炒蛋 再烧个清淡的汤就全了' N# K9 N! o/ j: e6 J9 d  @0 R

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做法很讲究啊，自己家里买回来精细做。饭店这样就不是这样了，一般洗净去泥肠，大油锅炸，后加调料（葱姜，花椒，十三香等）或炒或煮，口味不大一样吧。

这么复杂的菜，做准备工作还要那么繁琐，看来这是道功夫菜

看着色泽很诱人，先学习学习，有空了练练。

黄为什么要拿出来啊，放在一起不是更好吃啊，是起色还是起什么啊，不太懂，先学习了

让我想到了长沙的口味虾，真的很好吃，辣的够味！

前面料理的过程是比较复杂的，看楼主弄得挺干净，一定费了不少功夫，连虾黄都能这样完整地一个个挑出来，真佩服楼主有这样的耐心。慢功出细活，相信楼主的这道龙虾吃起来肯定不用担心吃到泥沙，味道也会很正。肯花心思就能做出好菜，支持！

龙虾要猛火暴香; L  B) c( W, `: Q5 w* R+ b
当然前头功夫要做足

湖北潜江的油焖小龙虾也是色香味俱全，很有特色的辣味菜。

这东西,还是我们南京先吃出名气的,确实好吃啊,主要把汤汁的鲜味也吸到肉里了