黄焖果薯鸭　

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) e' p3 l+ e6 @9 C% a4 B7 o圣诞即至，为大家贡献一道佳肴：黄焖果薯鸭。这道菜汇集香甜可口的栗子、身为世界健康食品之首的红薯以及鸭肉，绝对不会让你的圣诞餐桌逊色于人。菜品完全保留了栗子和红薯“面”的口感，与鸭肉的口感和香味相得益彰。
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0 e4 F+ {! y4 U$ ?' H4 u% @原材料 ：新鲜鸭肉、熟栗子、红薯、姜
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; P# ~. ?  A. C9 V- Q制作方法 ：1 y* w# x# R% W/ r; t3 @

2 L+ m# {& q) u- F: C6 N* F) Z　　1.准备工作：鸭肉洗净切块；红薯去皮后切块；栗子如果买的是带壳的，剥壳即可，我这里用的是超市里不带壳的熟栗子；姜洗净刮皮切成片。) ~; H: N, o  i9 F% u2 Y

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2.将鸭肉块和姜片放入锅中，加盐，用大火炒至鸭肉出的水收干且出油，这时可以闻到鸭肉的香味。此时加入适量的 酱 油和料油，翻炒至鸭肉均匀地附上一层酱棕色。
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. x! P3 h# S- c$ j9 T0 T* U3.将锅中炒好的鸭块移至高压锅中，加适量水（没过鸭块即可），中火炖十分钟左右。( Y" |2 r7 Y' y! _- {4 Q
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  j$ T; ?" k0 B7 p$ ]4.放气后将锅盖打开，此时鸭肉约为八成熟。放入红薯块，再盖上锅盖中火煮五分钟左右。7 j+ G0 _6 h/ G3 c% b
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5.放气打开锅盖，加入栗子。待一分钟后锅内热温将栗子加温后从高压锅中盛出装盘即可。' U0 _/ w& W" v8 S- [

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