10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼
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' _8 w- j# E& S6 S. r原料：& i' F  f* S! v3 @" u
草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。
  i% [3 E! @$ r" [# }调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。
# C2 `4 r$ x0 \, H# W1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
, R: h( z8 a3 q2 k* o. u烫底做法：# U( O3 E# p$ f- S9 U
2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；
7 @/ @" [4 x3 K  s) {+ }3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
1 h/ N5 T7 n  e4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
2 b. C9 G1 x  ]5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；
6 S; b3 m2 X4 ~7 e% k6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。
2 B/ V$ d1 O  [' R2 P  m$ h双椒山珍鱼做法：
: O6 e! o7 G9 k9 u+ l" r1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）
$ \$ J: z& y- |4 Q2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；% G$ S" o( F' r) E* x7 m
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。) X7 G6 I# N  F3 t, e+ C
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第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。  S" Z( w. x1 y
不嗜辣的可以少放泡椒。$ j3 u7 o, z6 w8 f
总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上