兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）& u2 F% L  E" ~3 z
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　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒9 B8 k" ~- ?2 W; r% [: w
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　　 鲜青椒，红椒，嫩姜
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　　 豆瓣酱. N0 T, |0 o0 U1 D* @
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    油八成热，兔下锅划散起锅待用
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: A. W2 Q. H4 g9 z( g     下豆瓣酱# k, J; a* `. @
　　
) i9 R1 d. N9 I9 I( @    下佐料炒香（小火）
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$ G7 b8 u0 Y7 n+ k0 z    加水1 \) g0 s  K+ U: u
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    加料洒，盐0 p" F. ]1 |* P1 p
　　
3 g# V7 @8 A# ^3 v  Y) W1 f3 o- R+ B    加香菇（香菇要先抄水）
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! T: B" b0 D9 z" I    水开后加入兔$ {9 q' d2 G" l( P5 T7 R9 G
　　
& [. P' U( b% n" ?3 Z$ G+ F    再开后撇去泡沫
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    加双椒. j+ w& I- ^% _! a, ^- F6 v9 h
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　   三分钟加入嫩姜丝6 S5 |6 M( h. x+ o; K
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    翻炒加味精# r8 K7 d9 f+ \# }
　　
' |' l  H4 r) R2 [" h* _/ B    起锅1 s) i/ @! B- Z, L
　　
' \  P" B2 E$ e" R6 [- e' V# I    撒香菜完成' M0 O% d! ^) X7 X+ u: u- z
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9 P! e& O8 G# v6 V+ ~+ y$ s1 p[ 本帖最后由 uldg 于 2010-6-12 01:36 编辑 ]

很不错的一道菜
6 M% J" X. z' B( h  s! o( h有时间自己研究一下，给老婆做顿丰盛的美餐

不错啊，色香味俱全，楼主是四川人吧，放那么多的辣椒。

不错啊，色香味俱全，就是太辣了不知道能不能吃的了

楼主这是川菜的做法吧，色香味俱全，油好像多了点

兔子不好买啊4 N/ U7 d8 s* G# i1 D1 S+ ~  D
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不知道楼主在哪里买的兔子肉

莫非是旺财mm的美食教学，好像在别的论坛也看到过啊

香菇嫩兔？的确没听过，看图的确是美味，流口水。

看起来很不错啊. 有时间做着尝一下.

看着就有食欲，楼主手艺不错，色香味俱全