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烹制方法（二人份）　
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       材料：茄子（1根）、猪肉馅（100克）、青红小辣椒（各2根）、葱末（15克）、姜末（15克）+ H4 m$ M  K) g6 P5 e/ {& {) O
   　　调料：料酒（1茶匙）、豆瓣酱（2汤匙）、酱油（少量）、糖（半汤匙）
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! [' C( p% N" Z0 b1 肉馅中调入料酒和豆瓣酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟。 3 z2 m8 g. G: y
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$ ^! u/ k# r7 ]9 p& x5 [5 f2.将茄子去蒂洗净后带皮切成小段；青红小辣椒切成小片。
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# _6 H% g  n: O6 l3 平底锅中倒入油，待油七成热时放入茄子，当茄子煸炒变软后倒入些许酱油以及糖调味，用碟子盛起。
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& X* P5 x% |+ t4 q! q& M6 ?4 锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒几下，炒出香味后，与肉末混合在一起。 : |% l4 V# V1 L7 b6 w! Z
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5 最后倒入茄子和青红辣椒，翻炒均匀。- O9 d0 P6 i  h9 C, D, ^# ?# L
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6 将炒熟的肉末盛在茄子上，即可上桌食用。
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9 {( e: E' ], p$ l9 R厨神贴士
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6 b$ X$ w) Q( x　　1、茄子不必去皮，既保留了丰富的维生素，也可令炒出来的茄子颜色更漂亮。% @7 Z: ~/ A% |; P
　　2.茄子切成条状后若不是马上下油锅炒，要用清水浸泡着，以免茄子变色。
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很详细 哪天做做看
) x$ m5 E+ P3 `5 v1 ]  `  一直喜欢吃茄子 但是不会做
, \- f- I+ g' Q9 h' z9 d  红心献给你

呵呵 看起来挺繁琐的  不过问到应该不错吧！学习一下

不错，简单实用，又学到了一个菜。一定要试试看。

这个菜不错，不复杂挺好的容易学，试着做做。

人美菜更香啊，下次我也自己做做吃一下的，味道估计不错。

简单，且又实用，喜欢茄子的人来说，又能尝到美味啦

美女谈不上，菜品倒是一流的，普通菜越是不容易啊！

我不喜欢这样清丝丝的肉末茄子，本人还是注重徽菜的~口味较重

楼主手艺不错哦，掌握到了茄子是必须要多点油才好吃的菜，不过个人感觉肉末是不是多点了？