红油版卤鸭胗的做法 % ?2 z; g- Y' ~( I) Z5 @; \
材料集合图" F# `3 V. d% m5 s3 ~8 i5 [

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& K2 G3 |0 v3 f鸭胗洗净整理好, f$ o% T( y1 V+ r7 q- b( r
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清水中放姜片，将鸭胗焯一下
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' t+ ?' n0 u9 q' x- Z捞出，用清水冲一下，冲去浮末& D' A/ u& V9 _; |; a) j" V; F
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锅中，清水加老卤，没有老卤的筒子，老抽：生抽=1:1.5 的比例，放盐、八角、干辣椒、桂皮、香叶、姜片、少许白糖提味，煮开，煮上5分钟后，再将鸭胗放入: ?5 ^  g, ]- S  i$ A: w
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水没过鸭胗2-3cm，盖上锅盖，大火煮开，转中火煮啊煮，最后小火收汁5 p7 W$ E7 y3 ^6 `7 B: {
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卤好的鸭胗切片
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青椒红椒切片/ \; v! y9 d5 A6 r' W

4 Z; s" x+ L8 Z, `% J锅中放青椒红椒片，放适量老干妈辣油，略炒
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将鸭胗稍稍放入拌炒即可- ]" b& f/ O" d  H6 S1 {

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1、白糖的量不用太多的，主要是提味的作用
" S# {, z& w% g# `2、青椒红椒颜色会好看些，你也可以不放哈~~% O$ C1 H/ f7 O* M! V
3、干辣椒也是放1-2个即可，提味而已

图片不能外链呢, m2 E4 a/ M4 P7 w1 U2 A& R
鸭胗还真是没有吃过
: D3 `6 G8 X, i) e+ W& H' q, @0 g0 @鸡胗不晓得能不能也这么做

看完色就闻到香味，口水都要流下来啊！中国美食就是好！谢谢！

图片虽然看不到了，说明还是看的蛮清楚的，谢谢楼主了