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菜 名： 秋叶饺   Q- B3 ^! s# M( @
主 料： 糯米粉，澄面，菠菜汁，赤肉，白猪肉，湿香菇，鲜虾仁，韭黄   n$ g) ^0 Q$ X0 ]/ j" O
做 法： “秋叶饺”的饺皮，是以糯米粉加上烫熟澄面，调入适量菠菜汁，搓揉均匀成皮胚。
" ]9 \' C; B. z. b1 {- }' j' c取赤肉、白猪肉，湿香菇、鲜虾仁、韭黄，均切成幼粒，入锅炒香，调味，勾薄芡，盛起作饺馅。
( N; H  }( T3 @& e) X* D8 d! R用制好的淡绿色饺皮包上饺馅，做成树叶形状。另用糯米粉加上烫熟澄面，调入适量可可粉，搓揉均匀，在盘中捏成树叶枝条，摆上树叶饺，上蒸笼蒸熟即成。 ' |& J: j6 C9 `8 t" G  _; u
名家点评： “秋叶饺”是近年出现的一款创新小食，它造型美观，色泽鲜艳自然，富有生活气息，和传统潮州小食中的饺类相比，可见小食的制作工艺已大大前进了一步。

这种小吃真的很诱人，光看颜色就知道，视觉上有享受，味道也好鲜美。

这边叫柳叶饺，样子基本一样，不过是面做的，沙县小吃有卖，味道还不错

哇~好有卖相的一道小吃啊
  b4 ^& M9 x7 o把饺子捏成了绿叶壮，看上去就很有胃口啊~

很美观。很诱人。很贵吧

这种饺子需要用专门的模子的吧，否则怎么捏出茎叶纹路来

哇 好漂亮啊  就是不知道味道怎么样呢！

看起来很像福建沙县小吃的蒸饺啊，似乎更细致，好像工艺品一样啊，估计给我我都舍不得吃了

我也觉得象福建沙县的饺子,看起来就想吃啊。

看相不錯,不過做起來麻煩,而且料貴了點..