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20多年来，跟父母呆在一起的日子实在不多，小时候在爷爷奶奶身边读书，继而外地求学
2 }4 s% I1 n$ s$ ~$ C，直至毕业后来的工作，能记住妈妈的美味也是屈指可数，长大后每逢节假日回/ \4 {/ l% [+ Y
家，妈妈总是在厨房忙个不停做上一桌的好菜，爸爸总是称赞，如果妈妈是厨师3 h9 b+ p+ L& P2 l: n; b+ W
，一定非常优秀。3 G4 L- \* `! _& F
  唯有妈妈做的一道菜，是我小时候最爱吃，至今仍在我记忆中，其他美味所无
0 A+ j( t) b! d" k( b/ s* P) Q法取代的——醋味葱摊蛋饼。- e( f4 p6 Q6 q/ l" @. H
   小时候只有放寒暑假才回到父母身边，而寒暑假里最乐滋滋的事情莫过于有亲* ]2 r6 w! D) ^# X. ^) X( C0 T
戚朋友来我家，忙碌的同时只要能吃到妈妈做的这道菜，知足也。妈妈做这道菜
8 D6 \1 |) w0 |: [，会用上8个鸡蛋，8个鸡蛋的能量可以完全代替鸡鸭之类的大荤，而且简单方便2 o; e3 w5 n# d1 U
，8个鸡蛋打散，拔上一把自家院里种的葱，洗洗切切加入蛋液中，在锅里一摊，5 J$ c1 k7 q# E. z3 q9 Z6 @& s+ }
凝固后，用锅铲划块，浇上小半碗的香醋，出锅后乘热吃最好，每次我都完完整- S% |( m) Z  r% _
整的看着妈妈做好这道菜，即使咱这小辈们上不了大桌，妈妈也会给我留上1，29 x! z4 P! v. h  ^" _3 u" L2 a( s
块最新鲜的蛋饼，每每，我都垂涎三尺的吃光光，留下的只有意犹未尽。- h: o! ^4 M% G, O+ G$ x0 ~
  可惜现在真的吃不到小时候的味道，回老家，吃到的鸡蛋也是买来的洋鸡蛋，
" V% @! q: z- V- z8 A# i, Z* x* z每当我对着妈妈回味那道菜时，妈妈说，现在生活好了，鸡鸭鱼肉都是家常便饭0 |+ H7 v9 s' R3 S, \& u4 T# p
，谁还有心思用上8个鸡蛋做菜呢。
3 q0 I9 x5 U* g/ p( n  不过现在，我仍然会亲自操刀，做上这道简单的菜，只是为了延续小时候的那! W3 P; E7 |! p1 ?( U4 _9 S& ~
份知足与快乐！
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原料：鸡蛋4个，葱1把，醋20g，盐，五香粉适量。- R* K  U* O* x3 W' {

$ W5 B* W" P) k$ x过程：
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1，鸡蛋打散，用打蛋器打匀。+ J' _0 q, u% b7 X/ k  T4 I- u
2，葱洗净后，切碎备用。
2 o( F& W" y- i" Q2 s) |3，葱加入到蛋液中，加入适量的盐，五香粉，搅拌均匀。
$ x; b, I8 M, u+ K: @" q. c4，平底锅倒入适量的油加热。$ d6 P* J4 w1 C" G
5，倒入蛋液，小火煎至一面凝固。
2 X* b4 h- o& x. k+ D6，翻面，或者用锅铲划成几块后用筷子翻面。. E4 P; [; n' D. t4 u+ M# {/ z
7，2面煎熟后，快速的倒入食醋，立马乘出即食。
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" ?& P  v; Q. A/ q& C. g# {这道菜，最好选用细细的葱，口感会更好，粗的葱有点老。+ @; [3 ]; D& D- t  k( t9 ~# w
其次，出锅后乘热吃味道最好，冷了口感会大打折扣。' F- L7 r6 E- G9 q

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楼主你老厉害了，这道菜看起来比较简单，回去要试一下。

楼主不妨往鸡蛋液里面加些淀粉，口感会非常好的

楼主的菜这不错啊。我家的做法是吧葱换成韭菜

很妈妈味道的葱摊蛋饼呢，好像每一家妈妈都有自己的一套手法和材料啊。" L  T8 a4 B+ w7 [: v' ?4 z$ W( J
我家的，会加入韭菜，还有开阳，咸香可口啊。  z3 E1 }9 D1 @) c
不然，就是最简单的大葱丝一大把下去，炒到大葱丝焦香有甜味，也很棒。7 u. s0 W% U7 M9 F
不行啦，今晚一定要自己摊一个来吃。

记得小时候特别喜欢吃。。。就是现在没人给做了，唉 看了楼主的做法以后，回头自己做做看看嘿嘿

我是东北的 这个菜在东北很受欢迎 很简单而且非常快捷  作法是一样的就是不放醋

真正的家常，看着就好吃，也好做

这道菜很好吃的.又香又有营养.不过这菜做的时候一定要用小心哦.不能太急的,否则下了焦了.上面没熟,所以要掌握火候.

哇，看的都流口水，这个色香味真的俱全啊* u' C. s' K: G
以后我也去学个吃吃