原料：
8 d# ^. z* f- m+ W5 D鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精。8 H3 @$ Q4 s. Q+ F
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做法：5 S" N5 U; \' }: g( A: |/ Y; P
1、鸡剁大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊。) p" e$ ^, I* p3 w7 J" v
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2、又是正规的煮，应该是煮到8、9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。1 J$ J' {2 _0 J
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咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。2 t2 S/ _. ]# d) G+ M- |
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然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了。
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/ @$ u+ V2 V: W+ V6 F) e0 t凉了一些了，就剁成小块（切记生熟菜板分开，嘻嘻）。2 b+ P" b5 v9 x+ N! `7 `$ D0 Z
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3、最关键的调料配置出场。6 y" y0 a, G# e" [( G+ Y/ E1 P

9 n# Q) \: D9 `# X" x' s% A5 N; M首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～～～6 u, M3 c9 b! |9 u% S' K
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然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。
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2 i) z; u, e, ^+ b然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒（罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻），鸡精+ t% O2 j( Y1 I  X
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然后搅匀～% ?- l" H5 l$ Q4 u) K, k
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4、然后倒在鸡块上拌匀即可
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我吃的都是不辣口味的
8 u' D7 Q) k3 T" x) j是饭店特制的配料
, J( @2 _+ s- I8 w$ `$ M" I自己烧的还是第一次看到

是本地鸡吧,菜鸡白煮只怕不行,本地鸡不好买呀??