鱼香鸡茄煲

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用料:/ ~4 w, `( e: _  n
1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。: z8 [9 q: K6 Q" C  ?, O% s
2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。
% ]6 u7 z8 e* a5 ^: F; m) {+ a; T3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。
' q, r* G2 i/ P- X: ?/ J6 L4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。$ _7 P' X! l6 `; L# y. D' g
5：鸡精1/4茶匙。$ ~( M7 ^0 |& M$ g1 L$ s& y8 f

4 C' y2 W+ _: t- S  ?做法：
) S% Y1 M, K" n/ x  U& o大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.5 H$ I. t! N# z2 V
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非常下饭，超好吃。
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. y& j8 P/ s9 ?7 H9 v- F! a# q' z[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊