: T5 O8 @8 W% P8 O2 ?3 D( p2 q
$ A! S  A6 O6 |8 N( w& `9 @
做法：1）解冻后的北极虾，用清水稍微冲一下，沥干水分，加橄榄油，黑胡椒粉，葱花，拌匀，腌上备用。! V, Q8 o5 G, R

& @9 N  B* N8 M/ K6 D/ y0 s7 |; U) W  |8 P6 W

  B3 u! G: j) P. N! p+ V2）4个小土豆，用刷子刷洗干净，放煮锅里，加水煮熟。煮到刚好可以用叉子轻易插透即可，不要煮太过。煮好的土豆冲冷水，对切成两个半球，把半球的凸起部分（也就是非切面部分）用刀切下一个薄片，以便这个半球的土豆可以直立在案板上。0 @1 j& }. i" _! V
6 Z7 a, d* v& L: [4 k2 `

0 u0 h* r& x- i4 I9 l
. n" h; t- K; r4 t8 q; T3）用挖球器或者小勺，小心地把土豆半球里的土豆肉挖出来，因为这个土豆皮，一会儿要用来当碗，所以注意不要把四边挖得太狠，那样就不好成型了。
1 C3 e6 o; Q" z# y; I6 p$ w8 B2 U* ?# I1 Z
% p1 h( F. F2 h3 L# r3 ]' \
: d3 ^1 Q0 R8 P  |" k
4）土豆挖空以后，把刚刚片下来的那个薄片，按在底部，遮住挖空的底儿，这就成了一个小碗哈。
) H6 w  `) `; a2 V& X3 [- |8 b" W: ?! j$ g

! ^2 [4 l: m# {5 H; \" d. K
* r9 T1 \* }+ m8 m- C5）挖出来的土豆碾碎成泥，加2小匙蛋黄酱，一片西式火腿切成的碎丁，一点盐，一点黑胡椒粉，一点葱花。
) G9 R* N7 F; D
/ g  W" |8 Z2 i6 k6 T4 M8 e
. c" }9 ]( f9 P8 d7 c7 v9 ^* G
0 U) V4 C. w3 b; B1 [6）拌匀后，舀入土豆皮做成的小“碗”里。0 v$ v. p, v& L; _3 u: j! F: |
9 F* Y0 f$ H  P  r& P

1 H! H  h3 [- [4 G8 R! J5 E$ e! H# T7 Q% ]
最后，在每个土豆碗上，摆两颗腌好的北极虾认，然后摆盘即可。土豆的清甜，加上北极虾的鲜甜，加上火腿和蛋黄酱的香味，搭在一起很好吃。做聚会时候的开胃小菜应该不错，大家吃的时候，取用起来很方便。0 q) q- |7 |; \! q' u& M

8 V4 N+ X0 V$ y7 |& ?

大爱土豆泥啊。一直都不知道饭点里的土豆泥是怎么做的。