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小 发表于 2006-12-15 11:10 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5泡椒青笋炒肉片
! Q5 f- [6 t# |5 E( \+ i主料：青笋一根，猪肉片二两- d0 W, C5 R# ]
配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精
' i3 u0 Q9 V/ m做法：1、将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用
, e. H/ j" R% R7 N2、青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠绿的色泽
+ [( E* W Y. f. }3、泡椒切段，姜切片后，放入烧至六成热的锅内炒出香味6 N4 c3 p( V% y) c
4、将肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青笋片" |9 r' e. h* }9 z/ n7 W9 j
5、放3/1勺盐，2/1勺蘑菇精，炒匀扣即可出锅！
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