$ O2 C+ s5 L' S: h

& T( F) a% K& s$ D* W+ W( O5 {  G, j& b  g
原材料： 我做的是两斤肉的量，一般家里人都是几十斤几十斤的做，我为初次尝试所以才做了两斤的量；/ T, A8 E: h: V) Z" H! _3 a
　　        五花肉两斤（正常要用前夹肉,可是碍于家人不吃肥肉，所以我用了后腿肉和做红烧肉的五花肉，实际上香肠里的肥肉在腌好了之后，蒸熟就会变成透明的，非常好吃，如果能吃肥肉的一定要用前夹肉。我用后腿肉做香肠在蒸熟之后肉质比较硬，比较适合我的口味）5 h2 h5 I* v8 [' ^$ T) `
　　  肠衣2米，辣椒粉20克；花椒粉5克；糖30克；盐30克；白酒+料酒20克* j! }6 D1 Q! ?0 g4 m  v0 ]
         口味：麻辣; D& e( v% `8 V; }

+ `$ l- ?. E# d/ o- \& q& {6 `+ P3 B" f" T5 J- _" Z4 i8 a8 h4 \
将肉切成肉片，混合上所有的调料搅拌均匀，腌制20分钟；, ]2 S. e4 _4 U! n3 r& r
切肉片期间将肠衣用清水浸泡，腌制肉片的时候处理肠衣；
) K0 n- J# S9 \/ {  _) ^# I9 E: {- i2 d; P8 G* o

/ z  {4 F/ y" z" r! x+ F* }, U% ]5 g. ?4 x
腌制肉片的时候，将肠衣过一遍水，这样更容易向肠衣里面灌肉；9 P: k$ V/ a3 ]2 i8 V- ~  o& d7 N

- a8 W4 ^2 l1 S7 S( S, j, Z  a2 G; a

4 A: L* o' v9 @" m. p将饮料瓶子只留像漏斗一样的那部分，将洗干净的肠衣一端套在饮料瓶口，准备要灌香肠啦
: n  D6 ]6 h# O0 _' I2 L
) t2 M  p$ w$ L4 M4 q
2 ~) q; t! ~0 ]. v将腌制好的肉灌到肠衣中，灌到自己喜好的长度用绳子挤上即可啦.简单吧.
2 ]4 g, O0 F. ?; @
: `& R% T6 Z) _6 H5 Q' r$ n5 a; L: N$ n! z* h: B
" |& {. Y  Q9 G+ u: n8 c
不到20分钟，我的两斤肉就全部变成香肠啦，最后再用针在每段香肠上扎几个眼；
* P. N2 y% Y% {4 G4 ?9 u
1 h- I/ q; D1 _6 {
/ R3 m' m9 c* o( k
" \3 `; ~) ~: a2 V; c4 p将灌好的香肠挂在通风处，等香肠干透既可食用啦.下面就是我全部两斤肉所腌制的香肠啦。; R: l. V0 H0 k* f  S+ [

" E! N$ C9 G* A: f' c; W
/ U+ [. T' L1 ^1 E! e. e8 R4 K% N9 F) b2 v7 j
元旦的时候拿出我们自己腌制的香肠（左边）和朋友送我们的山东香肠（右边），我们蒸熟香肠后开始大吃啦，味道真的不错哦，尤其是肥肉部分晶莹剔透，一口咬下去还有丝丝的汤汁渗出.美味哦. 朋友送我们的山东香肠白酒为特别浓郁，还有就是甜味占了大半；而我们的香肠辣味和麻味占了上风，口味偏重。各有各的香味，中国的美食真是博大精深   ?/ Q( v6 z  L7 U% a

: N" K. Z$ E3 [2 S. \9 h% P
; O2 F" V9 P( ^3 }6 H$ D" `# v  O" N. G% o% u
下面是我的麻辣香肠蒸熟后的样子9 c" ^+ I9 @  L/ K1 l7 D& p
, P) K/ L  t( l5 |+ V5 E0 `& }8 T$ d- ]

- ?: b" G' s. @8 y7 V& `2 X" O( |; _6 n% @  l7 o7 W, z/ u
$ Z0 ?: a" Q. ~1 b# k# w
8 p' l* N% z0 A# s; y

我最喜欢吃川式的香肠，不过还是自己家做的比较实惠和美味

我最喜欢吃川式的香肠，不过还是自己家做的比较实惠和美味

四川遂宁那边就好像特别喜欢做这些，不过挺好吃的，就是太辣了，受不了

那个香肠外面的那层肠衣是什么玩意啊 好像是动物内脏里面包肠子的那层结膜啊 这样不会破掉吗 技术高超啊

感谢感谢,一定要试试,就是不知肠衣在那里能买到?到食品批发市场去看看

原来自己也能够去做香肠啊。不过我看上去还是蛮难的，只能去超市买来吃咯。

原来这样做的，超喜欢吃啊，哇卡卡卡卡卡卡拉拉

和山东做香肠的做法基本一样啊，没什么特别的，不过山东的香肠味道确实是很好吃啊！

太有才了，原来香肠是这样是灌的呀，太方便了原来以为很难做呀。