Biscotti蛋糕
$ u$ m. F6 L$ v
0 G/ @; P/ K" G7 C# z) a% ?
8 O) D9 F, x) w( xBiscotti是一种意大利饼干，轻度烘烤后切条，再次烘烤使之金黄松脆。传统上，这种饼干是在餐后沾Vin Santo，一种甜酒食用的。( O$ N/ o2 C# [) ]  C
材料：无盐牛油50克，砂糖115克，自发粉175克，盐1/4tsp，B.P.2tsp，柠檬1只（皮磨碎），玉米片（polenta）50克，鸡蛋1个，橙味利口酒或白兰地2tsp，杏仁、开心果仁各50克9 D/ p/ U, E! ]$ \
做法见图。' b) q7 y) Q0 s3 F7 P4 k
注：材料中的polenta我用亚麻籽代替了，应该没有什么影响，就是颜色看起来有点怪怪的……
" a! T$ q$ m1 P3 J2 G
; O- s& X+ _7 B% v
$ p% J3 K9 q% _6 \0 F9 k6 j, @; g# o/ A2 c5 l' F. L# w
　　杏仁烤香
$ M4 A: B# ?- b
2 h9 a2 B- U/ F3 w: z* D/ a5 i
8 K, O7 W* B1 P- H: W- D% F* R2 C
4 s7 C- z! L4 K& K& [7 B5 X; P; l　　打发牛油
% t* e* O9 }# d3 f' T3 S. ^: \# d/ B# g2 d( [$ ?. x, Q8 d! w
. W/ ?2 \/ ]; `0 n  c) D
# p; Y, g. {0 w6 e1 y
8 ^: B9 y1 ~! o4 U4 f/ S+ ~7 O' D" a$ A

- M. ^6 x8 U/ ?3 p/ Y/ Z" _. e! o+ p0 M" F
　　揉成面团，整型
4 S& `+ d1 }( U& ?: [" v: j' Y
8 `$ m# ?- y1 C! [9 B; T2 Z
$ c+ P8 K, A( ]. s; a" l/ w& ]& \3 X; ~5 ^4 W
　　放凉- `# g4 }1 J) ^, h; Y
9 Y- F7 s0 {$ U

6 O  r& @, R$ O* S: {$ @3 o1 a4 y2 I" T
　　biscotti
) b& a, h- K. S  P: M9 D4 J; B9 S  a' G% {9 i

  q- ]( N: A$ s6 f- }( H, s0 {: ?# q& T" ?" t
　　开心果
/ j  y  p, b6 i5 t' Y1 w8 {# o, C6 Z5 I$ c. p
( @2 J9 |4 e! o) h4 [2 M

) V& Z4 ]3 m, N6 g7 m+ l　　烘烤
/ z& v- g1 a" Q3 `* v" h% [* ~! @
+ y/ R0 R- B* i, }# }
* f. Y# k" K3 }& [4 c: D- D8 h- h
, e0 m& @- _, ?. }+ u, }" @6 C　　加入材料
3 b8 P( C; P9 }9 R5 n4 ?3 V
5 V/ F; t+ `! d7 |: s
5 B, Q' i# a4 Z- ^
- A6 d3 c( y6 j5 V0 S) Y　　加入果仁

我要试试看好不好吃