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南乳皮胶焖鸭
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8 B5 K, P6 ^; k; W  |材料：鸭半只、猪皮胶、姜片、八角、南乳
; E: c2 g, N, {5 |6 Y% x做法：
1 I8 C, I: M2 E. X! J0 j1 g* _1。鸭坎件，用酒和生粉、酱油腌半小时。猪皮胶泡软切块，飞水- M6 A7 L! ^! _8 _
2。先起锅，爆香姜片、八角，再下南乳炒匀（快手），南乳抢火。% I* T% l8 z, O8 W
3。放鸭下锅轻轻的炒干身。2 D* D7 S0 z( f! V) S
4。蘸酒、和酱油，加入适量的水，和一小块冰片糖，盖盖煮十分钟。
( U0 i- M" x+ K5。放入猪皮胶焖半小时，再补放调味料，收汁上碟。
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