草莓豆沙糯米糍（自制豆沙看图说话）

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5 G% D6 D! A  ?' P这次用的豆沙是自己做的豌豆沙，其他豆沙做法是一样的。 9 k  N+ r% m4 B- c1 L: P
1）去皮豌豆500G（带皮的也可以）洗净，煮前可以泡几个小时。 1 M) K5 d0 C2 V- N2 |  D
2）豆子在冷水锅中煮烂。
, [, S- @- n4 M1 \" Y- t3）取一个小盆，里头放半盆清水。将煮烂的豌豆舀入筛子中洗出豆沙。如果是有皮的豆子就用手抓捏洗出豆皮。
# }* H+ n6 q9 l  e" T: g4）洗好的豆沙是很细腻的糊糊。
2 |* J- ]2 g  L" j# |5）取一块干净的屉布或餐巾，底下垫个碗。把洗好的豆沙糊糊倒在布上，一次不要太多，像攥白菜馅一样拧去水分。 * o) P4 b- U* X8 h# A7 E
6）豌豆粉沥干水分。再准备色拉油80ML（橄榄油、猪油都可以，只是不要用花生油，会有怪味道），白糖250G，如果有桂花酱也准备一些。
2 P6 J. o: D/ J; l7）炒锅里放油烧热，加入豌豆粉炒熟。
2 [" t2 C* {+ j5 F8）待炒至水分蒸发后加糖再炒，这时可以加桂花酱。 . ^2 H$ j7 M7 N. q4 g% e# o
9）豆沙盛出，冷却以后就可以了。
! ]+ D/ T( g2 B自己做的豆沙吃起来放心，甜度也适中/ w8 q5 \2 a! T0 D  s
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$ t* U& e9 f+ V9 u1 m7 R% g1 M糯米糍做法：
+ ]* O" `# x. r' I3 ~' Z1）草莓几个洗净，控干水分。
- i4 ~, ?/ \$ x3 Y. j5 X2）草莓用豆沙包裹严实。 3 f5 X% ^) {6 p/ J  D( M
3）糯米粉１５０克，砂糖８０克，清水235毫升。
/ z+ u, ~9 j( s- P( |3 I先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。 5 q. {1 z' P7 H$ u; q6 H
4）上蒸锅，大约4-5分钟后取出。这时的面糊表面已经凝固，底下还是稠稠的液体。用勺子把面糊用力搅拌均匀，直到固体液体完全混合均匀。 ' K1 n/ M1 n$ m2 f$ _9 [
5）再次放入蒸锅加热4-5分钟，等面团变得透明光滑就可以了。 6 x7 h& B2 h, n
6）取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。 % \% n& W, g5 Q0 r& H( X

+ \8 u. T- y6 q; x2 ]最后就是包入刚才做好的馅儿，完成后加保鲜膜放入冰箱，口味会更好。
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建议一次不要做太多，做好的草莓隔夜以后味道就不好了，容易变酸。