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LEVEL 19(升华境界)
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小 发表于 2006-12-8 10:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4木须肉戴帽
这是一道很好吃的北方菜，吃时佐以荷叶饼／甜面酱最佳；送饭／清粥也很适合。 ; j9 v* P- O5 V/ k1 k
) k2 a/ C C6 S) F1 I( J" @材料 ：１。木耳丝，海叁丝，笋丝，香菇丝，肉丝（用少许蛋清／盐／太白粉稍抓），甜椒丝，洋葱丝，高丽菜丝，葱花，姜末。２。鸡蛋两个（打散煎成蛋皮）。 : K+ s. v1 y$ l/ ]6 P
, }# ], `$ u) i" [0 A- A调味料 ：蠔油一大匙，生抽一大匙，辣豆辩酱一茶匙，料酒少许。9 @& Z. ]- @; u7 B0 Z) Q+ [3 a g
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做法 ：两大匙油烧热，放入肉丝炒至变色，捞起备用。余油留锅爆香姜末，倒入所有材料（１），放回肉丝，翻炒均匀，加所有调味料炒熟装盘，盖上蛋皮即可。+ B. N' p8 `) x# g' b, z% P
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