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小 发表于 2006-12-7 06:42 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2[转帖]寿喜烧乌冬
寿喜烧乌冬
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" b n1 ]9 d1 p! Z+ I& w. A8 @
! A1 A/ s* E/ I7 r2 Q" g闻名世界的日式料理[寿喜烧]火锅分为关东和关西口味，我做的是使用酱油酱料的关东风味！1 D' O, ?1 Y9 ~. c; U0 o
材料如下：
6 ]( l. e/ ?+ o
& z7 B0 Y# t1 n4 d" W1 p6 O
0 `* B- D. ~4 i$ e# c/ `7 X6 [" M! L4 b& N1 X9 e8 B0 d8 o+ q
洋葱小半个，白菜三瓣（可以换成自己喜欢的菜菜），京葱少许，蟹柳两条，冬菇3个，肥牛片数片（想多吃多放），乌冬一包
0 i5 @6 Y* n( {) d6 u Y5 l酱料：高汤，酱油各1/2杯，酒酿2/3杯，糖3勺- k3 Z }6 V" V8 w9 W6 S/ a/ N
煮开后放凉备用
. e. J/ L% H: }" o开始做啦：
) V+ w: J$ S# n) q1 \1）锅里加入少许黄油（一定要用黄油哦，它和酱油撞击在一起的味道真是无敌！少了它就少了寿喜烧的风味啦）
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0 n- E% S3 Z; T- p2 D3 X2）放入洋葱炒出香味
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. } y! n; N7 t4 c, R) W& \
3）加入肉倒入酱料，等肉变了颜色之后，拿出。（其实可以一起煮的，我怕肉老所以拿出来，等最后才放回去）, J7 d: a0 J+ a! K4 v7 F
! p `2 w& Y! s: ?1 n! K. _3 A
) P4 S! E9 ?5 C7 t# l; @
0 [' B$ J; g4 q0 H0 Z, t0 O1 s2 {4）放入其他材料冬菇和白菜和高汤（没有加水都可以，我是临时用小块排骨和些不美的白菜帮子煮的，味道也很好）煮至白菜软1 ~# P1 z/ w% H$ M8 G
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 9 p4 E/ [- m7 j
! F, k. W( U4 M
5）加入乌冬% e/ k8 v- t0 h; N. z
+ w: a9 W$ N( {9 `: z& N, P
3 q% @/ U) U B. o' i7 X+ z
' r1 u( x( U1 j6）乌冬煮软之后把肉加回去，摆上蟹柳，打个蛋（不要也可以）
4 J3 o# J, z4 Y3 s! B出锅。。吃吧！0 b! z z( V1 q1 x
, O k0 u$ A4 ]& ?1 H) l# G b' \2 i& l6 u+ o- o2 T
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