海螃蟹炒年糕两种吃法

海螃蟹炒年糕两种吃法0 s9 O( ^5 `- N; f

. p$ Q4 t6 y0 Z% M4 ^# ?; L9 y! S我开始要准备做螃蟹大餐拉,现在要做准备工作哦.首先去菜市场买了4个大螃蟹,1斤8两,挺大个,所以我买的4个.忘记拍照拉,只有我处理好螃蟹的照片拉.
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还有要准备年糕 哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用,如图所示哦- e: x7 ]( y3 V+ P) w! I

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回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦.然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊.看图哦 * {5 ~- p: p( S: Y
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; [1 |2 a% {7 l3 ~* `  w要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了,看图哦$ D! J$ _% ~5 ?+ r6 }

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腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸 一下,如图. W+ R# e! c& P$ y

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放入适量的油; `# _: I2 \+ I( y5 Q
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然后放入腌制好的螃蟹* W0 I3 Z# B7 t. R# T

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下锅的时候油炸的满天飞,在来一张图$ X! H. F: ]3 ^% x) U. ?5 }( d

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4 J% B0 x2 C( R" s炸到金黄色就可以吃锅了,这个
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& ^0 s: [. `4 s7 \时候的我已经留口水了,哈哈.出锅的时候要把油瞥开哦,看我怎么弄的吧,看图哦.
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要像我这样哦
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- I3 R4 q; W2 [% c: v0 [2 e好了螃蟹处理完毕,现在我要告诉大家我今天这个螃蟹炒年糕的两种做法. * B% M- w7 s; s6 g8 P0 o
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第一种是用海鲜酱 炒
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( x3 i2 x- y7 g+ r1 D2 A8 S! X& n第二种是蛋黄炒
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下面来做第一种哦,需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒 # Z- U* R  C/ ]
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5 @2 S9 _/ Q0 e: I# m! a也有些调料忘拍拉
- C* |8 h7 @6 i开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒,看我的图 4 v* z7 t$ M  ^2 ^' i0 y7 n
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  s8 j9 s7 H, d这个时候放入螃蟹,翻炒, o! I- o2 S: F( S: d. E8 _

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( K/ n$ d( L$ e1 i  ?" N2 P" {/ ?! ?继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水,9 R  H8 ]- w! a

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继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了.' V: S  F2 L% n5 X2 e* k* D
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开始出锅拉,大家看哦$ f3 {) V0 S' x, F& ~. T( r* v* L. o
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哈哈,味道不错哦,刚刚尝过,来个特写哦
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, l9 v, ?; S2 \+ O' L7 j看帖子的你是不是谗哈喇子都在滴啊,哈哈+ l6 {& C2 r+ u) S1 v1 O0 |
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下面做第二种哦,蛋黄炒法
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首先预备两个蛋黄,在微波炉里烤 30秒.看我的图哦6 @6 C4 p3 Z; ^5 K
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7 x3 e, }* N" Z# V3 `这个是没烤的
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这个是烤好的哦5 W+ G% p, d0 E9 ^7 ?% K8 x

3 \) j( G" M3 r6 z开始做了拉; f* p, O4 i. w# r/ D' l; k

5 u& m6 w0 }) G+ `5 k3 v放入刚刚炸螃蟹的油哦,放入蛋黄,看图+ W) z( C* f0 C2 x1 b

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要继续翻炒哦. Q0 Q/ _( B3 g4 Y
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放入螃蟹拉,翻炒
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9 M$ P; [! o6 k& D该放年糕拉,放入适量的水
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' a* g; d( _1 K5 C. [+ k继续炒啊,别停手啊,要不就糊拉,这个时候放入盐,鸡精,生抽,就可以出锅拉.
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' C% L, J" V+ s时间到,出锅了拉,忘了跟大家介绍拉,我用的是高邮的鸭蛋哦,
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现在正式出锅
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! N$ m+ W. P( j0 k6 _3 Y哈哈,味道鲜美,还有蛋黄的特殊味道哦,来个特写哦
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4 C: u0 f3 r8 I两种风味,里面的年糕特别好吃,就是放少了啊,这是唯一的遗憾.最后在来两道菜的成品照片哦. " K) K! k6 X+ r8 f

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蛋黄螃蟹炒年糕
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