开心开胃小肉饼

开心开胃小肉饼
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$ {: Z# Y0 v+ B  E9 ?$ _先让大家看看最后的成品：5 Y' Y% Q- ~6 O: m% s% }

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! ?6 {' n8 c  x, l2 d需要的材料：大葱一棵， 酱 油少量，酵母少量（副食店有售，1元/袋），精面粉一斤，鸡精少量（味精也可以），花猪肉一斤（也可以是精瘦肉），食盐少量，花椒十几粒。 - n; T; `# {3 ?4 A4 c, v

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准备工作：把葱从中间划开，切成一厘米长的段，不用太碎。
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2 \7 c8 C2 U/ w; B# d3 f: d　　把肉洗干净待用。 * t3 {9 O) G, l/ z5 G0 l" E, w7 I

% T: o0 P& \/ x- X　　 把花椒粒儿十几粒倒入小锅放入一杯水煮五分钟。用这水把1克鸡精、盐溶解待用。
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　　 第一步：弄好面团
5 m5 e) o: P1 Q' W3 E弄面团前先把酵母粉解决了！
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) J0 o/ j8 k2 Q　　小半勺酵母粉，放入五勺水，搅匀。
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　　 在一个盆里倒入一斤精面粉（小麦粉），把酵母粉的水倒入。然后再加适量干净的自来水。水的多少决定面的软硬，不过，做小饼软面硬面都可以，水多加了少加了没关系，不会太为难MM啦！
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$ E2 b$ a6 @* V# p　　用一把筷子或勺子搅拌面粉，让水妹妹们与面哥哥们充分接触。
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( I7 W5 I  ~( a1 \! H. i$ I4 E7 C其实和面就几分钟的事儿。并不麻烦。
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, A6 M1 V+ ?- t5 Q7 _+ p1 g" h　　然后用手把面摁匀喽！这个过程只需要两分钟，不会和面的MM不必太担心啦！% Z- q! @3 p9 B# ~
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6 P. c2 I+ ]# I. \* n　　和呀和呀，两分钟后就成这样子啦
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　　然后盖上一块干净的小手绢。   
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　　这样面就算弄好啦！让它在一边儿慢慢发酵吧。我们再忙下面的活。
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4 P+ n; F- X: \5 ^! i第二步，把猪肉馅的事情办了7 B# `$ U9 f3 u7 d5 t: m( c

6 ^' G5 }5 ?0 f/ H: e　　这个过程又麻烦又简单，关键在于调料加得如何。 咸 了淡了都不好吃，所以加料一定要适中。
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# g$ p( I/ E( ]% h, s) w) {　　把猪肉洗干净，切成3毫米薄的片子，大约2厘米见方，方的长的都行，不要太碎。
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/ _  V3 Q. `) ~' W　　放入碗中，倒入我们刚才做的花椒皮水水，里面已经有盐和鸡精了。$ m7 d, V+ V7 G

5 q3 o9 l! B. r　　再放两勺酱油。没有酱油就不叫北方菜了，也不出味儿。# z  o% D7 [7 w6 Q+ [% t6 d5 s

& Z% K) T: r. O" u: q0 q　　再放进我们切好的葱块。
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　　用勺子均匀搅拌，起码三分钟，保证所有的调料味道都渗进肉和葱里，也保证葱与肉的亲密接触。. B* ^+ T* M9 b3 N
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　　伸长鼻子闻闻，香味出来了吧？  ?- K& n$ k9 k2 j4 o

, f4 G( j* x1 G, s+ D9 s　　让这些肉肉腌一会儿，我们再去看那团面怎么样了。7 i& h0 U4 `4 l' P# w+ I( Y
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　　第三步：把肉饼做出来！
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& Z3 i! D: X2 I# s2 i　　面团在我们和好二十分钟后，手用一摁，感觉有弹性了，就是酵母起作用了！1 u  \, F6 m6 |- Z

8 _" K2 @2 U% Y/ h' ?# N! K2 k( u　　这样做好后吃起来才松软好吃。
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9 c* m* u: K) w% p7 d% Q& ]$ q6 X1 \　　这个时候就该找根面柱子擀面饼啦！揪一小团面均圆再擀，擀饼的功夫就看熟练程度啦！不圆也没关系，反正是自己吃，只要香就行。看猫姐姐弄得一点也不圆。; ]2 @8 D" ~3 ?5 Z
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　　多擀几个放一边儿。差不多有两三个毫米厚就可以啦！太薄的话，会把馅子的汤漏出来。
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　　这一步就是放馅啦，不用太多，看我的图照办！放馅的多少要根据面的多少。如果面多馅少，就少放馅，面少馅多就多放。这傻子都该知道的
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然后象包包子一样把面团起来啦！要包得紧实一点，争取表把馅漏出来。
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; H5 Q& [  g( p/ C+ j5 _近拍一张，让你看得清楚点~
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; S. ~% p8 c/ C; ~# r然后用面柱子把包肉的团子擀平，变成一个小饼的原形。小心一点儿，这个馅儿不要让它跑出来啊！跑出来会弄得到处都是酱油肉水水，很不舒服~大约10厘米直径就可以啦！
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我家的电 烤 箱一次只能烤两个小饼，所以，我一次就先擀两个小饼，先放进烤箱，在烤的时间里，再做下两个小饼。- ?3 r$ R% e4 A  t1 J& T& }
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第四步：烤肉饼啦！
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先让大家看看我的小电烤箱。
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然后把我们的饼小心放入+ g: q9 U+ `8 h+ d) m" N! X
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: x% H2 G2 F2 O9 J3 @; T7 O7 x中高火先烤4分钟7 D4 C( e  Z9 r- p  Y
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+ Q8 M, f1 y' w4分钟到后，打开烤箱的门看看，变成这样子啦。
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不要急着吃，肉还没熟。这个时候就得把饼翻一下子啦，或者挪挪地方，让它均匀受热。
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* E0 n* G1 q) v* s. @1 s　　再烤四分钟！
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% U* m. i6 [% l0 H# u　　四分钟以后，哇哈，肉饼出来啦！先别咬，会烫坏舌头的。
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