4 s( w' @; w: r0 I" e2 e- a" Y+ w: r! z( s

0 Q2 J9 g8 Y% Z1 V' e1 G/ W$ X8 M  X/ ?$ X: H7 n
　　原料： 9 i; z0 f! @* ~/ H9 B0 D6 k
　　面粉（可采用自发粉或普通面粉＋酵母），番茄，青椒，洋葱，肉肠，牛肉，马苏里拉芝士（可采用普通芝士代替，但没有拔丝效果） % M/ F" {# Q% D
　　 # W% l' C5 F  k' e/ Z  {
　　调味料：
5 Q) y. y  R# Q6 d) I. e　　黑胡椒，盐，橄榄油（可用色拉油代替），什香草（西餐常用的一种混合香料，有异香。若采用普通芝士可以不用） 0 B4 e& J9 N/ d2 W! [9 V( C

- L, W7 L4 ^7 E8 Y- L* z
+ ^) f  p4 o' f; o
5 K* Q# v9 c& M( Z0 N' S3 M4 J& C  H' K* k' |- l' F
　　做法 , e( v7 h" Y' S7 g' }9 [
　　1.面粉缓缓加入温水和成柔软的面团，注意一次加水不要过多，慢慢来。反复和面直到面团变得光滑。干湿度以不沾盆为标准。和好的面团按照自发粉或酵母包装上的说明进行发酵，注意在容器上加盖或者搭上一块湿布，以防面团干结。
4 W0 e% f' T% u/ W
' [# p! E8 o5 _( o) q5 v2 M( E! p, }9 y2 z6 x
1 ?0 P" V+ [6 m* E8 o2 g4 e
　　2.肉肠和番茄切片（番茄不用去皮），洋葱剥成片状切小块，青椒去籽切丝，芝士用刨子刨成雪花片，牛肉切大片用刀背捶烂后切丁，以黑胡椒和盐腌渍1小时以上。
+ M* r$ L- `" Y% d, L  u* d6 w& S# N/ ~: z

0 ~; R3 R, g) z) }* ]2 V+ M+ x+ f5 i- |1 y' m- B7 K: w4 T' p
给什香草一个特写2 P0 B% t, F, A7 {3 }7 o
. G) A0 H3 l5 R& G3 M4 g& g. ]

2 p- v; V: M, Z. b* W) Q: \" J$ N2 D- K, G' H1 c3 g' }
　　3.发好的面团再充分揉合至光滑，擀成和锅底大小合称的面皮，厚度不超过0.5cm。尽可能做到边缘厚中间薄。锅内加入两大匙橄榄油（或色拉油），烧至七成热把面皮放下，在面皮上涂抹番茄沙司。
- a+ i$ \9 T% O1 A- `
0 U) l5 P+ n) B% N; n2 ^6 ~: ?# |6 q$ g, }( T# W
# X0 K: E! k& o
　　4.依次在面皮上放上肉肠片，番茄片，洋葱，青椒，最后放上牛肉粒。不要放芝士。原料放好后沿锅内壁加入三大匙水，开中到大火，加盖。
% c  N) ^, w9 P, j; N# T
8 N' D: ^4 ^$ p" I
1 G, t$ S. @2 y+ w# R
/ }8 [$ x1 b* W1 J# `3 K, _4 t% C" Z
　　5.当锅中爆裂声变小时，揭开锅盖看锅内水份还剩多少，将水份全部收干（全部收干的原则是饼底煎得黄焦）。将芝士片撒在饼中央，撒上什香草。关火，盖上锅盖。: X8 a4 k5 }$ l' q+ L0 q  G

% }8 F) f# u, i) |' M& w6 A4 g* I0 z9 k% n

" c! f! p1 l' ]  ~+ q, ?6.约5分钟后即可盛盘。摘围裙，开吃～！
; ~& c6 \6 C- g! b7 {. p% k" B; p# C9 c: j" L+ Z3 ]: S
" e+ u& o! l$ ?6 H
7 r4 b9 u4 H/ X7 L9 ?: l
　　马苏里拉芝士：Mozzarella cheese。做pizza的专用cheese。可以拔丝。麦德龙有售。块装200g大约25元左右。。如果不是特别讲究，用普通片装cheese也是可以的（不能用涂抹用cheese和奶油cheese，太稀）。mozzarella cheese有比较浓重的腥膻味，使用时搭配什香草则会散发出奇妙浓厚的奶香。所以用马苏里拉芝士做pizza最好加上什香草。另听说黄波芝士也可以拔丝。大家不妨购买散装的试试看——家乐福有售。
/ d& t7 u9 v2 n( V$ P　　
4 L2 }5 E( {& W+ l/ x. ]# T& o　　什香草：只能在进口香料柜台找到。麦德龙应该有售。我买的是masterfood的，也有其他牌子，都是同样包装。因为是进口食品，不同代理商对于这个香料的翻译不一样。找准MIXED HERBS这个英文名称就对了。如果没有，也可以用Oregano(俄勒冈),Basil(九层塔)，rosemary(迷迭香)或者thyme(百里香）代替。麦德龙和家乐福容易找到。 % |6 a8 |: d9 v3 z3 ]- V2 ^4 q
馅料：牛肉才好吃。不要用牛肉火腿。用新鲜牛后腿肉。事先用刀背捶断筋脉后用黑胡椒腌渍好（只能是黑胡椒，不能用白胡椒）。另外可以加菠萝（夏威夷披萨），加蟹肉棒，虾仁（海鲜披萨），加鸡肉，猪肉（超级至尊），自己发明好了。

5555555555口水流出来了！好安逸哦！