(转贴)药酒鸭汤面线

买一只茶香鸭，选几块靓肉，做一道药酒鸭汤面线。其它的肉留做啤酒鸭，稍后另有交代。7 c4 |& D1 _% Q  n$ r# s( u/ i  ^
( N2 v/ j; ^1 ]! {# a# E
材料 ：（１）靓鸭肉数块（烫去血水备用），面线一把（烫软），（２）人参，当归，枸杞，红枣，笋，香菇，姜，（３）自酿药酒一小杯，盐少许。
+ G5 ~9 g4 ~. X4 d/ C0 }' U* E0 ]/ B4 f& `: k
做法 ：５饭碗水加材料（２）烧开，放进鸭肉再烧滚，转小火炖煮９０分钟，加入药酒／盐继续炖１５分钟。面线置碗里，倒入汤／材料即可食用。
# b' d! H+ A" [4 b! f: l( I# q& j4 C) u3 \4 v
备注 ：自酿药酒用的是烧酒，酒精浓度不高，不会过于辛烈。因加了甘草／枸杞／红枣，所以口味甘甜香醇，充满人参／当归药香，净喝或加入汤里增香都很适合。
9 @0 ?$ j" L* ?  h) O
* N/ S- e9 i3 a8 x' J( Q1 ^$ v
- K, g, M8 o' _" ^0 n7 X2 a% W8 Z, L

0 `$ Q: s$ l: i5 [/ ?3 {% N+ i. N; Z4 \! D3 B  q. ^2 [

  }) E  q7 v  h# {+ Y
% R# D- P# i3 S; ?4 d& B
% E3 y; V6 W1 _, T* u9 M+ f4 P$ X  J! h8 f# ?5 N( `# }" t( r
, @0 @' f1 S0 b2 ^0 v
0 y; n% M  a9 _) c1 ^3 z

5 A$ R5 a5 S2 R# f, r
1 I1 c9 [2 M" S0 h1 H
# j; ^( f1 s9 l4 j+ h' H. C4 o8 A
# ~. W$ m! L" {2 ]( d2 K0 J/ G% a
4 A+ a7 \3 `3 H. P8 {" I; j5 J