调味汁做法：
; ]# L! H2 Y, k2 F) Q: b   （1）剁细的小葱一汤匙；
" k9 Q; A" u; o1 [$ s   （2）镇江香醋、生抽、蜂蜜各一汤匙、麻油两茶匙、鸡精适量（也可不放）；6 d% g3 d( ^" [  ^. K2 w" N& y
   （3）混合调匀即成美味酸甜汁（喜欢辣的可以添加一茶匙的辣椒油）；
+ p0 i6 U4 ~3 a" C4 ~/ s   （4）用蜂蜜替代白糖使调味汁的口味非常独特，比用白糖要提味得多，口味也更加清甜芳香。- T3 y  Z* u$ c9 w3 E
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# G( o. ?5 w, u4 r美食帖士：) \# J1 o* I8 R7 l" _
      1：高压40分钟，是指用小火40分钟；
" L7 A% S0 P$ i. ?9 z4 [4 O8 b5 Z% m      2：用普通的锅，需要更久的时间，以牛筋可以用筷子轻插即入为熟；" {+ K) B* I% E7 F) l% M# D
      3：刚煮好的牛筋是软的，放凉后就成了硬的（如果再次加热又会变成软的）；# ~, X3 a8 y2 W. C7 [* g
      4：关于调味，可以先调在小碗里，拌入之前试试味道，根据自己的口味适量增添调料；" q$ v" L, M; e- Z
      5：如果不是马上吃不要提前拌好，因为芫荽遇盐会发蔫；+ c6 ^( d4 f4 q8 U/ L) R- K
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      6：锅用小火不加油炒芝麻，不断翻炒至炒出香味，防止炒糊；
8 l7 I1 n$ P0 t  q$ `      7：高压锅使用安全要注意； . \: E2 _8 n, I5 h7 `' r; B
      8：如果是干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍；9 k% S5 o$ q9 `6 c. ~# c. P% p
      9：用火碱等工业碱发制的蹄筋最好不要吃。

这个看起来不是很麻烦，有时间自己也试试，我最喜欢川菜了!

牛筋是最不喜欢吃的 主要是咬不动 如果换成香辣牛肉的话我还是挺乐意帮楼主一起消灭它

此菜对膝盖很好，尤其对退行性性变的膝盖好，经常吃可延缓膝盖老化

这道菜很好，看了就想吃！！辣辣的，流口水！

这道菜看着就有食欲，肯定下饭，而且又富含营养