(转贴)回锅肉,煨排骨,荷兰豆

家常一餐
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一荤、一素、一汤* N# X3 }, c+ K6 S! ~9 c" [! l5 @

( A  Q& J# G* k# o蒜苔炒回锅肉  @$ L5 e) g1 s* G
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做法
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' ]( {$ F; m/ @. [, \# Y1、将大块五花肉煮15分钟，捞出沥干，切薄片；蒜苔洗净切段。
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8 ~8 T8 R, p7 x! y/ ?9 `, X  c2、炒锅加油烧热，放入肉片翻炒2分钟至煸出油，加辣豆瓣、甜面酱少许、料酒、糖继续翻炒3分钟，最后放入蒜苔炒匀即可。
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9 g6 t; V5 q9 ]: d肉香浓郁，香辣可口！7 s$ k; _4 a( e( H0 i, h" R2 F
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( x: ^2 X( D9 `/ n# r紫菜绿豆煨排骨  i/ r$ }+ d; r( k7 Y( t) H
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因昨夜胃疼无法入睡，想起煲汤来，凌晨精心煨制了几个小时而成，汤味很不错。
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做法：
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! d# u6 M/ Z9 {$ K! {9 X1、经我多次实践，紫菜、绿豆、排骨的比例以1：3：6为佳。绿豆用冷水浸泡2小时待用。
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2、先把排骨煮一下拔血水；锅内另烧开水后，放入排骨煮10分钟，撇去浮沫，放入老姜一块，文火煮1小时。- E# B' j+ V! o$ F7 ~) R, t. y5 {
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3、绿豆加入锅内，改最小的火，保持锅内刚刚沸腾的状态，煨2小时。
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小火煨是为使绿豆煮开花又不致于脱皮,汤清味正。
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. B& I* W- d! a2 X4、最后放盐、鸡精，加入泡洗干净的紫菜，火稍大点煨10分钟即可。" j3 @5 g/ d9 A+ M

  J# j8 ^& m9 N3 ?6 L  E  [: `6 H这个汤是我拿手的，喝过的人都说好喝，很养胃的。
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3 H/ W1 `. @/ W2 g( i; |- x' \蒜蓉荷兰豆
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为了健康，不得不吃个素菜& X8 N; B; e$ ?2 c) R  v1 N

5 B. F9 U) W' B  D/ ~4 p做法：5 M* U4 I# D7 a2 G. I( x0 V

) n% r+ a) e7 ^+ g. @# B1、荷兰豆洗净，摘去筋。开水中加少许盐、油，放入荷兰豆飞水，速度要快，捞出沥干待用；蒜切成茸。- A" @& E) L5 @" A4 {# s$ ~

& j' g& S( n& O2、热油加蒜蓉稍爆，放入荷兰豆，加盐、鸡精，快速翻炒，勾一小勺芡，淋香油出锅。- d" I2 H4 E5 ~
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