海味茄子
$ i ^8 @7 Q7 B材料：虾米、银鱼干、瘦肉、蒜茸、葱花、茄子
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芡汁：蚝油、盐、糖、鸡精、生粉、水
' {0 ], Y/ }7 b" ?7 M做法：
3 \% Z# X$ K, u* f4 J. u1。茄子先切成条用盐水泡一会。
' t o1 {, h) m: L0 }2。虾米、银鱼干洗干净泡软，瘦肉且成粒用酱油和糖调味。
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3。起锅，放稍多的油，把茄条炒软至熟，盛起。
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4。重新气锅，先爆香蒜茸，接着放虾米、银鱼干、瘦肉炒熟。
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5。最后勾芡下葱花炒匀，然后均匀地铺在已炒熟的茄子上面。
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