牛尾清汤面

·牛尾巴切成四五厘米厚度的块（一般市场都切好了）。做开水后，把牛尾放在开水焯下，然后捞出洗净去血末。$ b1 `1 h1 ]8 p3 B' @

7 I8 m+ J& x9 ?5 R% w) g5 J·重新接凉水，把牛尾放入，同时放入些拍散的大蒜和切碎的葱、月桂树叶（香叶）。用中火煮开后转小火慢慢炖大约两小时。( Q; \  a. _) @& M+ V( V6 V
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·然后加入芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱，再熬大约半小时后，捞出牛尾，把汤过滤。蔬菜全部捞出来。这时的汤便是清汤，很浓郁。但是很多油脂。
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·汤彻底放凉后，漂去浮在上面的油，再重新加热就可以喝了。' p  c4 K/ ]; u, N( }/ Y3 `5 ]

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·我把一半的汤用来做面了，还有一半的汤做了蔬菜汤。# R6 \& Q; d& P: K8 g; k
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·做面的办法非常简单，面条煮好后放入碗里，放上香菜叶，然后把清汤里加些盐煮开.: B. A$ Z/ v, G0 A! \

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% L) Q! @8 D9 H: j2 y+ @·浇到面条上，撒入胡椒粉就可以了：）很有一番风味。" [* D1 O* W+ ]! b7 w

$ o2 R( q: F4 \* l- M! m2 e·剩下的汤，下次再做蔬菜汤：）
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简单易上手 希望大家都试试