手抓饭

手抓饭之做法
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原料：
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) w  k  M" Z+ M; n9 F, U& C3 A' @羊肉，胡萝卜，洋葱，米，葡萄干
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  d- u, r5 j. t9 Q- S* s6 @; V调料：5 ?; a# k9 j2 {( O; |
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红葡萄酒，肉汤（或者水），盐。  [& E0 v8 W! T" Y2 X" \
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1，羊肉切小块，有些肥肉才香。注意第7张图片，我就是一开始肥肉放得少，明显没有羊油，所以后来特别又加进了一大块肥肉。胡萝卜切粗丝，洋葱切小块，葡萄干洗净。0 M$ S0 L  c, p) F9 u0 R* n6 f/ c
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- j& _+ a$ N( |. R- O4 t2，锅烧热后，放一点点油不沾锅就行，先炒肉。. T6 D* M, a0 M- n& G1 m0 n9 d. E

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7 y6 k, Z/ g2 ~3，把肉炒变色后，放入洋葱。" n: `3 X0 c+ e0 w

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+ t* a! I0 Y; j4 z0 m4，洋葱炒香后放入胡萝卜。
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5，放入洗干净、并沥干水分的米彻底翻炒。放米都沾染上羊油才香。# V2 b% e* B; v1 H+ S
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6，倒入半杯红葡萄酒。嘿嘿，如果实在没有不放也行，但是我觉得放些会更香。! x0 Z% T& M: o/ q. q
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7，如果有肉汤最好浇入肉汤，如果没有用些鸡粉兑水加入。$ C3 w& k; i; n3 k0 {7 F! n2 R# J3 s

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8，水面将将快要没过米就可以。水放多了米太粘不好吃。如果觉得量不好把握，可以比平时蒸米饭用的水稍微少1/4的量。其实水放少了，中途还可以加，但一定要加热水。煮饭的中间需要多翻腾几次，不然容易糊锅。饭快熟了之后加入葡萄干，并根据口味加少量盐再闷大约十分钟就可以。
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9，吃的时候拌散了再吃。