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小 发表于 2006-11-26 17:15 只看该作者

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蛋皮什锦汤*乳酪烤土豆
7 t* g) B9 h* ?9 H1 P8 a
" T" H8 U3 Z$ ` |* V, A. ?
& ^( o3 ?- i, J" q

% b) F% ^9 ~0 t- F+ `1 y半条 人造奶油(margarine)
7 E" y, X1 S- e e& H半杯 面粉
" {+ y: B+ _9 E: ^ Y2杯 牛奶
: j. R0 h/ U/ X7 i# z$ F- G8 T少许 盐.胡椒
+ L$ L: m# W" ^, ?$ V; E }- Q一磅袋装 Roasted Potato (冷冻)- E& `; R7 ^$ s! z
1杯 Cheddar Cheese
8 _* ?$ A0 ]7 }4 j5 V0 M& w8 H1杯 Mozzarella Cheese% u' G* F+ t* Q1 w
6 F9 B Z. h1 L U$ I
+ ^. j/ S$ r$ @! @; n
, |+ H" q7 O8 a/ n# U 0 B N9 O- a4 o* q
1.烤箱以350度(175度)予热
, F% a3 M: {% A# }另取一锅,中火,将人造奶油溶化' [1 D# V+ s# @, _, C
( W# C3 C1 j% ?1 T2 U$ z 7 |5 e9 f: ? W& N v% @6 h
& S1 Z: L# o& Q# a' ~6 a) y; ^3 w" P7 ^2.一点一点的放入面粉,搅拌均匀,再放面粉
. ?7 h7 T' H: ?# ]$ m4 n7 z
( V; o; \4 N. g( { S; p0 V) w/ s5 m5 m0 ^7 _
6 k* X1 G+ O1 |# N3.分多次将牛奶加入拌匀, a8 M5 P# Q9 M
* |) h4 ^+ V& R* [4 k8 m( n

~( ?/ N5 {+ k: Q9 _8 T
: |0 W7 p5 ?' b4. 火转小,再以慢火煮5分钟左右,至面糊黏稠6 d9 d0 x) [* I8 |# _. N* U
期间搅拌数次
7 H" {8 R$ o3 R( W+ V. ^' `' j! _6 h: @( Y' ^. V8 M0 U

% p, u6 F, d! p7 m! C 1 M/ V$ V+ e( X2 ?' s
5.大概就是这黏稠的程度(箭头所示),熄火
4 o7 q0 [: A& m: B2 E0 M/ I; ?, A& W) p, P

4 J% j; I/ _. o. o- a! {- n
8 H# F- `5 P/ e, k( X. w) a# H6. 烤盆上放入市售冷冻土豆. M( O( c+ [* r4 x
2 t& N! r4 o; A- F U
3 S) S4 \1 T: s2 l6 V' E L5 c$ F
: D; Q* ]8 ?: Y2 Q0 k7. 先放一半的面糊, x- e7 y2 U! n4 W I
& V3 ]+ S) \9 @1 Y" Q9 w3 K0 | 8 v# S7 F6 z) N" m! C
9 ~& T4 r3 ]" S1 ^. D
8.再撒上Cheese,如此重复2次,喷(刷)少许油
5 y5 N% T0 K: J( I& H 放入事先以350度(175度C)予热15分钟以上的烤箱) j) C/ k( k3 h
烤55分钟至顶部呈金黄色,冷却5-10分钟后再品尝$ |5 K, F( T! F3 [. m, |/ @
* y' T$ {1 I: v" a- P5 W1 E
0 s M& J; q* k8 A P# y

l. F# `" l# F# f! A( a- D) H . e/ W& O# @, y: E8 _) f6 q6 @

' W- O5 `! @, S# d 8 d/ |2 F( A! [3 F
I: d7 E3 Z- Y7 @ , F7 m, _% Q- c! c& c+ s

7 a3 b$ K5 w( W " c( x P: J/ l8 f5 M5 ] m5 {! F
, r7 u; X' I5 j* H8 |' |
冰箱中常有一些剩余的食材. o+ e+ g! C8 q, V
食之无味,弃之可惜
% B6 C2 _; m$ D# S) q4 v- G5 R/ u. w7 j2 l做啥好呢??
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