麒麟蒸鲈鱼是一道有名的粤菜，是用香菇、火腿、笋片夹着鲈鱼片排成麒麟状，蒸熟而成。其造型美观，味道鲜美，很适合作为一道家庭宴客菜。7 d% v9 t0 |5 R; I/ {% O8 ?
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材料：鲈鱼（1斤3两左右）、香菇、火腿片、姜丝、葱花、芫荽碎各适量 （芫荽：香菜）
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: M* I3 t$ p0 e4 g8 a鲈鱼切断头、尾留用，从背部剖开成两大块（即广东人称之为"起软硬边"）
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每一边斜刀切成6大片，用少许盐和味精入味4 ~/ Q8 p3 D1 p% s) m
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香菇切片，火腿片裁成合适的大小
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$ }- G( k5 B! U" u/ B) J% _/ T. e此为一组
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拼成每边6组，共12组，放上头和尾，大火蒸8分钟至熟
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6 c& Q9 d. w1 t. y; g8 j, V' M6 R蒸后倒掉倒汗水，淋上滚油和芡汁即成 * v5 o! w- n* S; r8 b
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【芡汁：生抽2匙、味精1小匙 、糖1匙、生粉2小匙、水适量】
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色香味具全值得收藏以后备用.
/ a% K; }/ |! |; z* t8 S3 |楼主真是不简单哦!谢谢分享!!!!

记住了，好做又好看。谢谢