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麻辣牛肉干2属于川菜，主要原料是牛肉，口味是麻辣，工艺是炒，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
3 q9 N' D' \5 H1 n原　　料:
$ m0 @; q) _3 G' e* h牛肉1斤左右。
  K+ b# I" B' z6 |5 G) L' J调料A：香叶3片、八角4颗、桂皮3块、姜片4片花椒少许生抽1大匙。0 p$ m9 ^, `; Y! f9 V
调料B：食用油1勺、生抽2匙、白糖少许。/ ?+ I' i' u' @! M/ ~9 [1 e
调料C：白芝麻、辣椒粉2匙、花椒粉少许。
8 L7 ?0 q* v- s+ ?6 f* X/ `) u. X操　　作:
' o3 Q0 ?6 n9 T4 n1、将调料A与清水放入锅中，大火煮开后，转小火煮出香味。" a+ \' d, S8 `+ k; e

5 G/ g$ |. u* i7 }9 i- k1 Q% }2、放入洗净的牛肉，煮至锅中水份收干，筷子能戳进肉中，捞起。
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3、牛肉顺着纹路切条，拌入调料B。/ S3 k- Z2 W3 O2 R; Q) U; K
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4、另取炒锅烧热，倒入调料C，小火炒香，倒入牛肉条，炒至肉色变深，即可( p: {3 {/ u3 o7 v' y* X
贴士：和炒牛肉需要横切不同，这样做出来的牛肉更加干硬，和外面卖的比较接近，如果牙口不好，横着切也是可以的

好喜欢这道菜，看了就流口水，麻辣牛肉干我好喜欢。

好喜欢这道菜，看了就流口水，麻辣牛肉干我好喜欢。

恩，我没自己做过，我在超市买来吃过，还不错。下次做做看。

考，这个牛肉怎么这个颜色的。是卤的还是熏得？

这个好吃啊，外面卖好贵的，自己做能做好多可以吃饱

成品牛肉干划算还是自己做划算呢？很难取舍啊

看着就想吃，现在外面买来的牛肉干味道和硬度都没有以前好了，学习了，回头自己尝试一下去

牛肉是我的最爱0 d: T8 H; q- |& z0 Z; R7 L1 n

( H, ^; ^: q9 h6 t3 `7 A2 a看到牛肉干就想流口水4 L, c+ ]2 _4 g) P

- B' A5 D: N% H$ [网上也经常有这样的卖

自家做的菜,蒸煮比较方便,油泡什么的,比较难做了.