无与伦比的绝配 菌菇烩牛肉(组图)

买来硕大无比的蘑菇：
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: p! |2 X. }* @7 ^! ?! ^把蘑菇的伞和茎分开切成片，同时准备好葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒切丝：
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& l* _1 Y6 z! h* U/ f6 U/ D牛肉，最好买到小牛肉，因为嫩，好吃。切片备好：7 R) q9 r/ h+ o& Z" H
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: ~7 k% }& M( c! }4 \+ i$ w过程：
* _- ?/ Y1 C; ~% ?; d0 i蘑菇用清水洗干净，切成薄片。牛肉我用的是小牛肉。牛肉切薄片，用水淀粉还有一点料酒腌渍一会(小牛肉本身十分细嫩，就不需要嫩肉粉的帮助了，不然就会暴殄天物了)，泡嫩油，把牛肉滑成7成熟时取出沥干。锅里留底油烧热，放入葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒爆香，加入少量黑胡椒，紧接着放进菌菇片爆炒。稍微炒一下就立即加入牛肉，放入盐，蚝油，香醋，再烹入少量清汤，烧开，加味精或者鸡精，加水淀粉勾芡，打明油即可出锅。 6 C1 M- y: W3 J9 s
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做好的图
: ~7 Z! \. ^6 V, O; f  o+ E$ J正面：
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5 d- P2 v3 Y. {' m, P左边：
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右边：/ f  ^( u% n% X- W4 j8 S/ W