千层酥皮菠萝派

天气越来越冷了，又到了适合做千层松饼的季节了。菠萝也开始上市了，就做了菠萝派。这次把制作流程也发上来，大家一起来做吧！这个饼皮就是蛋塔皮，所以想要做蛋塔也是这个作法。
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饼皮材料：7 X: D2 K, ?7 W$ s6 f* [

% u6 X; J3 z9 B# Q高粉200克、低粉40克、黄油30克、糖1大匙、水1/2杯、马琪淋150克
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9 I9 R" Q) z" ?+ @" b菠萝馅：" T" o: Y  D" d

4 e% ~, ~6 u  S, r5 m3 d中型菠萝半个、糖60克、玉米淀粉2大匙( @; a3 A0 |" O8 d+ J5 @# y) [

6 g/ ^1 y3 S5 x+ ?9 i( m另准备蛋黄1个
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$ h) e$ ^9 V; @1 Z+ g" p制作松饼皮：6 j0 j3 c4 `+ V. @0 j

: f0 l% u/ c' ~- q1、高粉、低粉过筛后加入一大匙糖混合均匀，加入黄油，用手把黄油捏碎，再倒入水，揉成光滑的面团。
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( z2 G- T1 E$ w  e4 n6 H2、揉好的面团盖上保鲜膜松驰20分钟。8 Y4 ^& C1 t( Z( i# A: P
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1 Q, @" x7 B3 m- N1 ~$ R2、马琪琳用保鲜袋包上，用擀面棍敲到变薄。
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3、将松驰好的面团擀成长方形，长度是马琪琳的3倍，宽度与马琪琳一样。
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1 ]4 U) ?. |2 l& V' P7 v8 f: S4、将马琪琳放在面片中间，把两侧的面片折过来包住马琪淋，然后两端捏死。
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5、把包好马琪淋的面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。
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& l+ o3 ~6 z1 i- `6、重复做法5，把四折的面片用保鲜膜包好放进冰箱松驰20分钟。
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; E, h# }* T7 n: J4 V, i7、如此重复三次，每一次都要放进冰箱松驰20分钟。% @2 D* [* q4 `; {+ d
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8、菠萝去皮切块放进果汁机里面打碎，加糖和玉米粉拌匀，小火煮沸至粘稠。" K4 a/ L1 P8 h. q

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9、松驰好的面片再擀开成0.3厘米厚的长方形面皮，切成2大片如图1，切开的面皮从侧面看层次分明如图2。再切成2片如图3。将其中一小片横切成条，两边不要切断。在没有切的小片边缘刷上蛋黄，中间放入菠萝馅，把上片盖住，边缘捏紧，用叉子压出花纹。# L' u; y( e) q, i) L- A" J( K$ H

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- w, K: M/ q' h' c4 V6 q4 x10、把做好的派放进铺了烤盘纸的烤盘中，上面刷一层蛋黄，放进200度预热好的烤箱中烤25分钟左右。
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5 d4 t  P- }6 H; p* g切开后的样子- j  |3 O' m& _

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