红烧乳鸽的方法：取一月龄肥嫩乳鸽数只。" g) z/ c. l2 o, j8 G
     宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。 % ^" b8 E! ^  E" ~! d# _
     花生油、白糖适量，熬成红色,加酱油稍烹,放汤（水）   将乳鸽放入，汤量以漫过鸽身为宜,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右,出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油，熬成浆状浇入盘内,即可上桌。?? 鸽肉营养丰富，易于消化。每100克鸽肉含蛋白质22.14克，脂肪1克，所含微量元素和维生素也比较均衡。) ~5 n/ n" E3 U/ l- {" E. ^
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中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效，主治病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症；另外，对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。

看图片好像没什么特色啊 不知味道怎么样 不过还是感谢楼主发帖分享

看图片，菜的品相不太好。不过楼主介绍的比较详细，估计味道不错。呵呵楼主不要生气哦