咖喱焗鸡配蒜蓉面包

咖喱焗鸡配蒜蓉面包
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( G% q- f6 \/ b5 W1 m　　主料：嫩鸡1/4只，小方包四片。
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　　辅料：土豆半个、洋葱半个，红萝卜半个，青红辣椒、蒜瓣适量，姜末少许。" V9 K6 a4 O3 G) g% e

: d; U9 L7 Y; x/ K/ @　　调料：黄油，咖喱粉，盐，鸡精，料酒，橄榄油，酸奶适量。( }7 Q' H5 @3 W8 V" p0 W+ @
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　　1. 备料：+ f, y8 T& x" k9 Y8 v! K
　　鸡放一点盐和料酒腌上。
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3 M: G- m2 \( n$ m8 j　　土豆，红萝卜（刚从冰箱里发掘出来，所以照片上没有）切方块，青红椒切菱形块5 `/ ^9 ]( d# i- N4 {6 h' Z: P
　　洋葱切丁，姜切末
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0 b- B- Y0 ]# m3 |  t5 f　　2. 焯鸡：/ y  W. H) S+ _* Y( C. Q* F$ N
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　　烧开水，把鸡放入焯一下，变色后捞起用凉水洗去浮沫控干水，放在一边待用。（私藏了一对鸡腿和鸡翅，留着明天弄新花样，嘻嘻!剩下1/4只鸡一餐足够7 z4 F3 [7 \1 Q

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　　3. 用热锅融化黄油，放少量盐把青红椒略炒后盛出备用。7 G& h, _( d" G3 A5 A! H9 m
　　
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7 I' x& T2 ^; D% w" R1 ^　　4. 再一次融化黄油，放少量盐炒其它配料，最好是根据材料的质地不同依次序放入3 E1 X. l1 q4 Z" A5 x  F% b( g1 d
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　　我是这样做的：姜末炒香，加入洋葱丁炒到金黄透明，下土豆块拌炒片刻，再入红萝卜块。翻炒均匀后盛出备用。 + [! i* F  _( N6 }- I4 B8 `

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　　5. 最后一次融化黄油，放入咖喱粉炒香。先下鸡块，待鸡块都裹上了金黄的咖喱，再加入做法4翻炒均匀。接着放入没过锅中内容的热水（用凉水鸡肉会老），加盐，鸡精调味烧开后小火煨制，中途可以根据口味放少许酸奶或椰奶。（主要是为了中合咖喱的辛辣，也可不放）等到锅中汤汁渐浓，加入做法3略炒即可起锅。
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　　6. 趁着焖鸡的功夫，开始烤面包。$ k# h9 |6 i# ]7 D
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蒜瓣加橄榄油，水（份量约为3: 1: 2），放进搅拌机打成蒜泥。' P/ x$ g' B1 P' j5 S
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) G0 f, M/ W4 a+ t　　给面包片的一面先抹上黄油，再抹上蒜泥，进烤箱。用220度的上下火烤了约5－6分钟，待蒜泥发黄有香味飘出就大功告成。
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　　7. 上菜了——咖喱焗鸡配法式蒜蓉面包。
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* e3 M7 O3 f1 |7 R. R" S2 E点   支持我。谢谢!4 ?; B% }2 {6 ]  }& v, b, k' n  t

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