图解绿豆芽炒鳝丝的做法

原料：
7 [0 |0 O+ W' _- x) k2 F$ H1、绿豆芽二两。
' i2 b% G) |' q9 w# C6 m2、鳝鱼三两。, b& N  |$ D5 B) H% w
3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。
7 a, `5 S$ V( K( F4、老姜一小块切丝。9 z/ J& O- d6 V8 k5 `+ i* ^
5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。
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做法：  p* K6 n3 U: O4 L9 }9 e% l6 g

) H5 k4 b$ H/ b, j- v6 C* m0 }1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。# f1 E( C# U0 G# c; a
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/ f- E2 R$ d- `5 k8 H+ I" T2、切丝。# m8 b, q! v- A2 E. ~" G6 V4 W

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3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。
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4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。
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5、勾芡起锅即成* @7 L9 ^# L7 D. y' I) o, g- Z

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