虾仁酸菜粉丝汤

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* \% i3 p$ k/ R7 ~* t用料
# D# V$ ?0 c  b! |/ R) j3 i% X　　1、虾仁三两　　
7 y, s9 W; Y) X0 c! S' E/ P　　2、泡酸菜约二两7 d1 D% K, P1 E  k$ c  t
　　3、粉丝半两* \% Y0 V2 e- n! _/ x$ J8 n
　　4、香葱一棵: g7 o, J# n2 u8 B" E; K# _0 ^
　　5、化猪油一大匙
3 W3 ^% d  R) H: q: ^: d4 l' n　　6、料酒一大匙5 p) r; ~% @$ K1 n
　　    7、盐、味精适量
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- G$ q, _  }9 A2 z* A做法
1 o# I7 c$ A7 K1、        将粉丝放热水中泡发开；虾仁去沙线后洗净，放料酒、微量盐拌匀腌味；酸菜切成丝，香葱切碎
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. y; O! i. R7 z* N" F2 X2、        锅置火上用小火烧热，放化猪油烧至四成热，下酸菜炒半分钟* O. k/ M1 C% L5 y  M# u
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3、        加入一斤左右汤或水，烧沸后改小火将酸菜熬煮五分钟
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& K" ?7 ^: A% \4 a' g- A4、        下粉丝煮约一分钟（视粉丝泡发的软硬度而定）。
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% N0 v# K& {' S3 G( O( I: ]5、        放入虾仁煮约两分钟
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6 b, r* W$ y, S& z& n: w3 S6、        放入味精，搅匀后即可起锅装盆上桌。
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