韭菜花炒虾仁[3P]
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食材：虾仁150克、韭菜半把、鲜香菇、葱段、薑末、蒜末、鸡蛋、玉米粉、盐、浓缩蜆汤
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% m  G6 q( X1 ?0 ^7 {作法：
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; M: f9 E/ X& R+ w* p6 K1.先将韭菜花切约2公分备用。
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4 d& R% Q7 T( r" G' G9 b2.虾仁以纸巾吸干水分后，刀子侧剖 (勿切断)以帮助熟成及入味。 . ]; ]( M; _0 @" y1 @

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% k! X+ R( b, g+ ]4 o3 A3. 取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉与虾仁抓匀，稍微静置一下口感会更好。 5 v0 t+ v  }7 v4 a& x2 M
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# j5 R% b8 A0 u4. 取一深炒锅，将抓匀的虾仁下锅炒至半熟，盛出备用。
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5.同一锅直接加入葱段、薑末、蒜末爆香，再将韭菜花、香菇与蜆汤倒入煮滚，可放点盐调味。' j4 Y. i! {. n' t

/ o  E% r  V, x8 f! `$ w/ t, F3 K2 O7 B$ Z6.最后关火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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: c  r# H9 |2 {; R" h9 p小撇步
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使用韭菜花香气比韭菜浓；虾仁剖开一半不但帮助熟成，炒熟时还会呈花捲貌十分可口。

谢谢楼主分享，介绍的十分详细，这道菜营养丰富，值得一试。

这道菜可是大补啊，韭菜补肾，大虾蛋白质超高，对身体相当的有特效。色香味俱全啊

图片和介绍都很详细，有时间一定要在家里给家人做来吃。

天天在学习做菜，可是总是做得不好，为什么呢

好东东，吃了对晚上有帮助，我喜欢，味道看起来也不错。