自己动手做辣椒酱

辣椒酱
. f9 z" Z6 @6 _( c+ ^6 r+ b; L7 H
5 I1 U6 r% N* l* @) z$ M5 M我爱吃辣, 却对超市里的罐头辣酱很敏感, 老是觉得加了什么什么剂的.. 所以每个月都会抽出一点时间, 自己在家里做一罐辣椒酱, 做菜, 做酱料的什么都很方便.
3 B4 p0 k4 [  e9 i" ?; j$ z0 c先看看材料:1 f# o# r& s$ p( n; T
- c$ {: Y- G' @. ?

, O) T; b! r/ {3 s2 C# L9 Z4 }$ P) a) u$ \4 U3 r7 W4 y2 f0 {

' y6 b' I0 M0 `" k9 ^2 a  M
0 T- V( ^( L, J$ Y6 g5 E, T红葱篮子上边的是剥皮之前的红葱头..英文叫做 shallot1 ^- X1 J/ f1 |. j6 s

8 s/ e5 O9 j+ E! h# ]
" t, }. Y( Z% `  e& W0 K7 Z8 I+ i+ a3 W) n5 m: y
蒜米
& a# b( R! o' s
9 X1 K3 [/ L9 E; g/ [3 h+ t' k2 V' r* W, J) h$ \

; p" t' m7 ]& z辣椒干
3 \3 A% @7 l% w, m, \3 k1 l, `0 a4 G! Y! b

6 E& P7 a8 Q5 V9 s; b, @5 x# t% w' S0 H
把辣椒干浸到水里, 大约一个小时左右
8 j' C2 l$ W3 p; n. M# z5 i; j; U! @

) }2 `8 p0 r# Q" p2 `
# ]+ A% E% K$ b" k2 L4 W# V6 d: p" ^6 K! N4 Y
- C- S/ ~/ K  G2 t  X
沥干水, 然后和红葱,蒜米粒一起倒到搅拌机内, 加入一茶匙的盐, 半杯水, 搅拌成糊& v! K# P. O( g( T- l4 F' X; t
+ W8 N; v+ c! o$ d* V" M: M2 F  g( D
, j/ y& B1 X/ t: ]' T! {' t, z

2 B1 z; L* p2 I5 f5 v+ S. h' I( @4 W9 f0 j6 X

/ c! p, j, C; T  M8 f- {  f5 _. E$ T6 n

* h+ j. J& i3 p4 W" o/ F3 x4 a5 ]然后锅里热上三大匙的油 (很重要, 辣椒的香味得油慢慢熬出来, 喜欢辣椒油的可以多加油.) 小火慢慢熬.. 不可大火, 辣椒糊了会带苦味.! p5 K! Y( g3 ]( }

2 ?5 V& _" ]( k* f* S8 K$ L
, K8 z8 M% g9 l+ J) ]9 {0 F; s8 _/ |# [! I
, A# S3 [( H7 x2 Z
不时搅拌一下, 锅子一定要加盖,煮着的辣椒酱会喷出锅外, 很容易烫伤.. 所以得小心一点..煮大约10分钟就可以了/ \* K5 X  \! |1 O& V& g8 M5 o
; e" ]0 _3 Q: ?$ k( y; S

$ f3 I) @" `3 ]1 X" e$ Q- v3 F4 {8 g" {% ^' m2 m# H9 d3 X
煮好熄火, 待凉, 然后装罐, 藏倒冰箱里, 可以吃好久..* X' e( k, p* c3 j

0 P3 P! a, z( p7 L( e4 k
: M5 n+ P6 H: _- ?& b$ n4 n$ f  |( y* Q3 P8 b& W! ]. a% a
. E3 U- i, [8 p7 H) P
; m- h, h. Z. B/ |* x
- `; W  S2 W; G  }

4 e# e+ C; R' Z% k9 ~( {5 z" l1 O1 N$ I. U  P  J" x
点   支持我。谢谢!% m" F; p$ @+ |9 d. w

9 h, E4 c( H* d" ?7 P您的支持就是我的动力。
1 ?4 D- x: L! W  K# ^; h; k! L
7 d- b9 v! D/ G: X( u- t2 R$ Z回贴也是一种美德!