第一步，当然是收拾鱼~~~~~~之后，像这样把鱼肉片下来~~~从鱼尾下刀~~~) D% }* {( \5 J- O: g1 h% M3 l" c& z

5 ~/ g4 a# r) D+ N) ~7 }" @. {  _" g) K. R2 y' _
9 [) b( b9 Y8 w5 S' q) q
尽量贴近鱼骨~~~~~又不要带下来鱼刺，片了一面的样子~~~~
/ f( E- V" B- B& l9 H9 B# c: @% Y- \$ x& h! g
3 G4 F9 K9 T# _

' u- E! K; T" N7 ~) ~* M8 }3 F0 X- p$ K& W' O$ `

0 _* d: g5 z2 W- @用小勺子，将鱼皮鱼刺上的肉，刮下来~~~~~~~~今天3条小一点的鲅鱼~~~一共剔下来这么多肉~~~~~注意鱼皮不要，否则，馅儿色泽不好~~~~~也尽量把大小刺都剔除~~~~为了口感，费点事儿就费点事儿吧！6 o, _+ S* e1 \  B  a4 U$ g7 k, i4 ?

6 J8 u3 h* u  U" d' R( I6 ?1 R6 L! h1 e, z8 X' L# J

+ g8 s) g' Z- s" s9 c/ T要搅鱼肉了~~~~~酱肉放进搅拌器（搅肉器）~~~~看旁边的水瓶，边搅边往肉里加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了~~~~~~这样才嫩！！！
2 F' g9 d- W7 G+ ~6 L# i$ Q没有搅拌器的TX，可以先将肉剁一下，剁细后，放在一个大点的盆儿里~~~~~用筷子顺着一个方向搅拌~~~~~少量多次加水~~~~~放心，一样可以做得很好吃~~就是有点累~~~~~
* B% ]* G2 G- w# ]
3 }; ^0 U$ M; E0 g+ H. f2 m, ?9 ~9 {% `- ]$ X& ^5 a! H5 C

2 i5 z: g7 Z) {) f) r6 ^还得加点肉~~~~~~要七肥三瘦的，太瘦的，馅儿发“渣”~~~~~~大约3两的样子~~~
- B/ F% X1 ]) E" Q& z) }$ L: S) f3 i  R5 o8 `5 w. k+ d

: D, U8 j6 s- R+ ^; c. r" w" \2 ~# v8 ~" v( ~2 Q" F2 U
肉~~~要搅得特别细~~~~~~
' t0 _5 ]! @% A# A! |  u" |
5 P, m" `1 W2 |3 E* e# J* ]
$ g! M: u7 g1 W5 V/ c& P( k: \5 p& {
将初步较好的鱼肉、猪肉放在一起，加料酒、盐、一点点鸡精、一点点生抽~~~~~~~~继续搅拌~~~~
; c# H8 t+ q  ?; m) H" H
. c  |( e% q3 z7 W$ q
5 F% f; k+ _$ ^5 Q* v4 h4 \$ X
( U8 R3 t* |+ Z& E: x( t; g; P  h5 r加了盐的馅儿，又有一点稠了~~~继续加水搅拌~~~~你会发现原本灰灰的颜色变得越来越白~~~~~~说明胜利在望了：）~~~~~~~加色拉油、几滴香油~~搅拌均匀！！
* x# v4 _2 @* L# c/ J3 ^
! v( G( l$ p5 r5 i7 k7 Z! }: W( `( F8 w, Q& g6 y; C
, z% C/ S. U! d! [2 p% x
好吃呀~~嫩嫩的
5 S$ x# E( b! f+ N: |  |. P搅拌好的标志~~~~~~就像打发好的奶油一样，用筷子一挑，可以这样立住~~~~& c+ [7 |3 ]# b
+ _2 @3 I' r( p8 g! m* u) G+ U
, f4 N' F$ b  a
4 [6 k7 H2 B9 |& X
将切成小粒的韭菜，放到搅好的肉里，拌匀~~~~~~. m$ N- }- X; ^$ N1 L; u3 D

4 u* U! _. u( ~/ K$ q
4 a' Q, t* y1 ^7 T. q! C  g+ r
+ ]2 w3 N: y$ i馅儿完成了~~~~~哎！终于完成了！3 ]* ~) H( p% M2 U- i8 N  h

0 b' \, x9 ~3 G! c% P0 F; s
" f6 {" M! A# o( H. d9 m: o) w7 R# l4 B6 o' e! `1 I
还是喜欢自己家弄的皮~~~~~~  l% h) ~2 q' _; |& _  A, L
7 v( Z. `, Z; B: }7 h5 l4 [
1 S' A9 q1 V; j4 C. g

, S: O5 @0 D2 ?( N: v初具规模！！！! g; V2 \) y" z9 A
* x# P' h6 |) I. W  b" t
1 {/ |. x% Q$ S" i+ X" R- y
* s: w! f% P8 _5 K2 q% r& e
饺子的宿命呀~~~~~~~~~总是让人给煮啦！！！！！！！
  N) ]3 }# y- I! S; z$ K$ x/ C# X4 n0 ?6 U. i. v* |; [# u6 J

5 ~. K# \8 a2 ?9 o* b! @6 \
3 Z) f( Y( ^. G有鲜又嫩~~~咸淡适中~~~~绝对好吃！！！！！# [; I7 o% c# |$ G

$ e! s' _( p" f: h
9 C: A! h* N! j7 E1 G: e9 S: d3 `

& b8 z( A5 l7 f. V
, G3 S% E6 ^( [6 n. L' f8 {3 ^( I9 J- b: I4 @
/ F2 E, |3 ]% g: e- Q$ b
点   支持我。谢谢!( y; h+ E, f' _, Z! D- K+ @
* W& I4 n: z2 F7 G
您的支持就是我的动力。2 y' e6 x' j8 v) i; W$ h
6 r: G7 y5 A- M  b1 E; E1 @1 G8 f+ a
回贴也是一种美德!

太强了，用鱼肉作馅，真想尝尝