[转贴]秘制鸡蛋饼

秘制鸡蛋饼; I8 _; n6 k4 T' N  n' m4 o
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鸡蛋饼可以说是很多人都会做，但是要想更上一层楼的话，就要从食感上下功夫了。$ n2 W  [! A  v  E9 A* f) [
其实，我也是很偶然的发现原来鸡蛋饼也可以有入口即溶的食感~~~* P7 {# ~3 c5 C! {8 _2 X
没有吃过的话，是无法体会这种妙不可言的感觉地~~^^% X% q# o0 d' ^8 [" i3 h6 @
至于诀窍呢，嘿嘿~~超乎你想象的简单---加蛋减面- e- r5 Q% p2 G: R. M
说白了，就是尽量用最少的面粉最多的鸡蛋来打面糊~~~比例呢，我完全是靠感觉，非要我用数字来表达的话就。。。。。。。。4 W7 r! r4 p: L7 n2 h8 s9 L
材料：面粉、鸡蛋、椒盐、葱、紫苏、黄瓜、十三香、鸡精
1 ^! h; B* _, `& J黄瓜切丝，葱切碎，和其余原料混合打为面糊，充分搅拌均匀放置10分钟左右等黄瓜出水之后再次搅拌均匀就可以备用。
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7 j: |+ q& u3 Z  m3 Q( E& A# A接下来就是煎饼了，技术含量并不高，没有经验的话只要多尝试，一定可以掌握要领。
8 m0 M6 A  l  m) V0 n( i. Y$ r+ a平底锅放少量油预热关小火后放面糊，转动锅让面糊厚薄尽量均匀，约莫着差不多了就翻面~~~小火大约1分半左右就可以对折一下装盘了。
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黄瓜和紫苏的清香可以说是鸡蛋伴侣啊~~~~; j7 |( d& v- c7 X& u5 h
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配上少许沙拉，再来一罐啤酒~~~简单的午餐却不失美味~~~) U8 K) E' z3 @' Q4 Y
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喜欢吃辣的话，点上一些辣椒油~~~另有一番风味~~~