凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝
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" r( p* Z8 b" Q4 o+ o      [原料/调料]
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    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙 ) z: S$ \; D9 W% h

- q' L1 v& ~. _2 f    [制作流程]8 t: O3 D2 O# _8 j
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    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。 ( s; @# l* k3 ]! ?' h  P& ~
    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。 % |: h" K) h' s. ?5 B
    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
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                                     香煎韭菜盒' @( o9 ]$ q2 l! K0 U6 W

, _4 F$ J: _9 X1 Y+ t9 u        原料：4 A# y- p0 R5 ?

! F6 X4 U& R. q    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。
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    做法：% ^1 w1 ]+ `* Y* K, G; r* X
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    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。
4 z' f( |5 K- @& t0 D- F8 @; m. v    2.面粉加水成面团待用。
" \  `( _1 p1 ^5 P" C. t4 d7 u- d    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。! [! [3 ^% c. Z7 h& r' ~8 E/ S
    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。( |, m  f: a# a+ ?' w3 `8 j- O5 R& l

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- c& q4 l+ p4 L) _5 l: b. A( q6 P                                                     南乳排叉
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6 D2 W- x6 X. b$ I8 A. S        原料：
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; j4 V. ~* s2 I6 }# o, a    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。
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    做法：
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7 N* G- s7 i* P9 b& G2 W    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。
8 ~# J3 r$ P* F. Q    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。
. H8 [9 ?% M7 ?$ W! T- b2 ^# |4 s    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。
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新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。& m! C, h4 {9 T( b

2 R8 Q8 e# ^9 r% ]" G; D[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]