菠萝牛柳丝
" J6 P' ]. e% m9 K2 a  z1 I  K材料：菠萝一只，牛肉，红萝卜
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1 Z; U& v% O# }1 J  H1：新鲜菠萝，洗净，中间切开，取菠萝肉，切小片或丝，泡盐水中待用。
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7 \# x5 q" h( L. Y, e: i1 Y2：红萝卜少许，切丝，待用。
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3：牛肉适量，切丝，加盐，糖，生粉，鸡粉，油，绞伴均匀腌30分钟。* r. M" l7 S% ^3 S
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4：菠萝壳用开水烫一下，加入盐水泡一下。
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8 |/ ?& ~( C$ b4 J* W/ b5：牛柳丝用热油泡至半熟，上碟待用。! s- A4 W) M& v) P& T
6：锅内留少许热油，倒入姜丝，红萝卜炒一会，再倒入半熟的牛柳丝，炒拌数下。9 E$ Y) V/ P# t7 F! q

) `* [$ V3 e" ]7：再倒入菠萝片炒数下，加入芡汁（生粉+水），大火笾林?砹司蚈K了。

有一个疑问，就是现在是冬天了，在超市里的菠萝味道还能正宗不？
) b, ?; H; U' z4 \, b9 R现在还能从南方运过来菠萝不？# S8 X5 o" p- c2 I+ m: J! D5 p* O
如果菠萝的味道不好，会不会对菜本身有影响啊！& h. e2 c( C/ q" ]9 K/ E/ p6 J

% [: N# t4 w' a( d! B4 `[ 本帖最后由 btta 于 2006-11-8 04:42 PM 编辑 ]