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* l. w9 W, m I I8 h4 @我很喜欢这种做法的排骨，因为这么做出来的排骨很软嫩，排骨最好用肋排。
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# \" ]: M( ~$ R" x1 Q) w 做法也简单，没有什么复杂的过程。
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2 t1 l) E# M+ h+ R- k! t 最近的菜里老是放蒜，一个是自己喜欢，还有，冬天多吃点蒜，杀菌，预防感冒哈~~
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做法：- }/ z/ z' v* E% C1 Q; Q# L
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一、材料0 X; @1 D4 Y- f1 G
用到了：a:排骨 b:蒜瓣、大蒜 c:料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水2 C: }/ L8 _# d7 Q$ {5 Q e
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( ]2 F P5 B5 @$ Z Y0 z7 w7 {二、步骤
7 r! }* t n4 \9 E1 Q+ V7 o+ Q1、排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右。) N, o3 {- V+ Z% `, z7 v
8 c8 a/ t; T+ @, p2、蒜瓣切小粒，大蒜切段。, S$ a( J" O. ~' J3 H
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3、锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出。" w, D6 Y) P8 Y) c" J; h+ O
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4、锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香: T1 H- S2 U& h- w( s; @% }- _# @
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5、放煎好的排骨。
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* v* D9 ]4 H# e! M9 U7 M( g l1 |6、放少许老抽。
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/ |% d4 E+ p1 Q7、料酒。* Y, S# o4 |( m% X6 {) ~
5 x' l0 | b5 v; R8、白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐。
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9、放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可。
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提醒~~
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1、因为这个做法，排骨不焯水，所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。
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9 D- Y6 k8 H$ D/ {+ k2、腌制时间可以稍稍长一些，这样排骨更入味。
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