推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

日式猪排饭

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 1

日式猪排饭


% t: ~5 |% U3 m3 u5 B# A8 A% W  a. o2 Y
日式猪排饭% v6 O4 L* T5 x& h1 I6 {5 ^; i' ?

4 C9 ~3 k' X3 u% Q* V, }- l! h材料:2人份
1 r, N5 D7 g$ Y) \& Z7 [
) x3 _' m, b! @$ I% J6 _* C( L猪里脊肉片......8片(烧肉用,你可以用整个一块做)
; w% M8 ]& e/ |% g  {1 U
* I7 P/ z7 ~! n3 A温泉鸡蛋........2个
8 x3 b: Y/ c$ z5 e5 _
+ y# k; @  u0 H: ?1 M; G白菜...........几片(最好用卷心菜)
  H/ J) j% ^+ O! V5 T
# H4 L! l) J" d海苔丝% Q! j9 E, v, H4 W6 q
5 J& O, Z, d0 N. Y4 X
葱花
6 z" B/ }4 u  [4 F8 D& Z$ R  A0 a0 L' a0 U. ^8 P7 ]) m  K
一般鸡蛋...........1个
& U! j0 `8 t: L1 T9 O$ o" J0 z( t" h
面包屑
5 Q- M. V( q. z4 E% d
4 w6 e5 s# l9 J+ K5 n面粉
3 M* x6 H* b6 @; L, A
1 X, N8 {( F+ e" k, Q+ P肉片腌料:
3 I' ^6 _3 Y/ S$ u' `8 Z7 i3 ?7 M, I" D7 O5 ^' P1 N: P, \
2 Y& i* H8 p  T7 D: q$ [

! ~* G6 x6 F6 |0 Y5 ~胡椒粉
  @; {0 z* {* V4 W6 F2 B, u  {4 g
. O$ f2 O# t5 X# N$ V调味汁:
* {& M9 k9 u( Q: \7 W2 g
+ _& m* A9 i* S0 X5 Q薄口酱油
: q# R% w' u  b8 q' z  E" J
2 \& h2 M5 I; M  {
6 w: s6 X3 o5 a1 D9 O9 v, X* K' B' i0 ~4 f! k, C  ?1 v
鱼味精
! e0 ^" C9 t1 O& q8 ~1 Y4 \7 ?5 S# b' K: B+ N+ ]

/ f# P: e$ D/ r. O! o; t$ [6 I0 l* s# b0 k4 i
做法:
. i2 {( m4 y0 Q, g' Z/ D$ q4 q$ ~- |: T9 U2 Q2 p
1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片.
# q# }9 a5 g  j% Q) [' J4 w- Z. H3 H$ _! \
2.调味汁用一小锅煮开,备用.: s8 W6 U. I( L

  {; ^1 `' i: d9 H% F; R2 e3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)
0 b! p: m' P! \% d% j# ]+ B# l$ P, Q
* K5 R9 q# h! P/ d1 @2.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄.5 F* k1 Q) [9 w/ `# \! g

7 L/ u3 D# Z9 R( H7 V" |# A0 L" W3.煎好的猪排,用刀切块.
, ^4 N0 Q- u2 x) i5 X) A" v: z& i* B3 S7 u8 M' E( G
4.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液.
& k& O/ s, y( P% w- L2 `1 b+ U" X$ s5 Q+ L$ f1 g% ]  Q0 ~
5.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上.再浇2中的汁.
- q% I- u2 Y( `+ M. F
7 ?! D+ }: C3 J; v# w4 k# X: P6.摆上3,温泉蛋,海苔丝.! l3 Y1 }, e3 C8 P) |0 a* r

- Z* X, Q" r1 t% ^* {" T% y木禾小叮咛:
3 f! V% }- Y5 |8 }) g( R/ r' K) N- j" M7 p2 q& [
配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的.没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个.我第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了.没有鱼味精的话,可以用些高汤代替.
8 A: p% N; i9 b0 ^- g" _* a
) l$ s2 X6 |: j8 W4 g5 N请看过程图:& q, S, N" t  M4 B" o# U6 P/ ], I
7 @0 q/ B, m- r; i+ Q. q
  9 E' Z3 z) @5 H9 A( z; \' b; |

/ h: L" E  s; v- C# w2 @- z3 x4 L0 R& W) a( y+ L6 c
1 ^3 f% H9 T8 Y1 \4 O
  G9 Q8 o8 o. c6 S% S, ~$ {3 u4 N

0 B% M0 j7 r$ P% u) G* q; C( l/ G$ I: _" N) e/ H+ y( \9 ~
! C) E! f1 a5 w
  
4 A( j. Q# b/ o- g
3 e) U3 K) N4 H; H/ Y+ u3 a' ^
本帖最近评分记录
  • xiaobieli 金币 +30 图小了点 2006-10-28 19:42

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 1
TOP

食堂里有牛排,还有鸡排卖,不知道为什么没有猪排,其实,个人感觉猪肉的味道更好些

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-24 11:49