洋式炸芋丸

9 |; i+ d# L& i" h* x  a; H" {7 h

4 |7 N! v, N/ ?4 F" t4个的量
, G" M7 {( J$ ?) ?) G
' e: x  ]8 p& W( y; Q6 x材料:芋头2个,鸡蛋1个打散,猪绞肉适量,洋葱适量,香菇几片,面粉适量,面包渣适量,色拉油适量
  h! U- p, g2 A5 ^9 j/ N
, f" i8 s7 R5 m! P5 l: I肉丸调味料:酱油,姜泥,盐,五香粉,香油5 E! s4 f' V8 I6 J0 X3 C( k

" |+ M4 d" ?5 s- t6 b/ O肉丸制作方法:. F$ Y% o$ E8 `

) a) L% K% K1 M  _% j6 e1.洋葱剁碎.少许蛋液,酱油,姜泥,少许盐,五香粉,香油倒入猪绞肉中,朝一个方向搅拌至黏性.
6 E$ h) y% w, g( O  J& B, G3 C  F$ n. n0 [$ V4 `
2.锅放一点油,把拌好的肉馅炒熟,然后均匀拌入少许面粉,在手中团成丸子,并在两手中,来回甩几下,把空气排出.
8 R5 P( W+ s7 L4 r- o; V, P/ m. t( A: t* L) {$ s9 t# Y/ Z' K
芋肉丸的制作方法:
0 I' Y7 Q" `* J. x. J8 b* I  Q8 |! C) b$ K1 C0 K
1.芋头去两头,放入微波炉中转熟,用牙签轻松通过表示熟了.也可以蒸熟6 a& y1 n, a4 E, [- `5 |

; n' t& }7 F/ y+ s- g2.用一干净毛巾裹住芋头转,可以轻松把皮去掉.
( n7 C/ }1 @/ ^7 I( N! d  m! v7 z
0 Y8 q0 S/ c2 s4 U! _' [6 w3.去皮后的芋头压成泥,加盐拌匀,分成四份.
( {4 _0 q4 O7 p! X& J. Q- z9 w( w' O' I  _8 H
4.用手取一份,在手中弄成饼状,放上肉丸,用手慢推,让芋头泥全部裹住肉丸.并在两手中,来回甩几下,把空气排出.$ M8 ]1 Q, _. ~# ]" D

# K2 Z: S% W) U% J' X5.粘上一层面粉.
, h; u* L0 N9 Y" }* d% j$ y( t: d5 i( H+ T' u7 J
6.沾上蛋液.: N! P4 Q$ N# n- ~$ L
. o$ u" n- Q4 \3 E5 a5 d- ]
7.裹上面包渣.整型.
$ ~4 F0 [/ V9 M6 k# k: u& Z6 k# j) P2 S" _. I* @
8.放入油锅,中小火炸至金黄.% P, P3 M1 p; B" q: N

9 f2 H5 k% B% N6 T% {吃的方法:
8 v. z# }& u. V6 C- x+ K) H: ~( k
; V3 m/ R9 a5 t: W可以沾番茄沙司,新鲜的柠檬汁挤在丸子上.或是塔塔酱.外酥第二层芋软香,第三层肉香嫩,真的很好吃.
6 H6 W( X7 @0 |' K% N# C* S& m  |( }6 r5 `3 d$ x

4 }/ B1 Y- A' ]: [# R
8 |, `) y9 T  E( Y: Q木禾小叮咛:芋泥会黏,在手中操作时,可在手上沾一些水或油.炒熟的肉馅很容易炸熟,所以不必要炸过长时间,变色即可.炸的东西呢,一定要挤柠檬汁吃哦,一来味道不腻,二来,油炸的东西在炸的过程中会产生致癌物,而柠檬汁正好可以把致癌物驱除哦.或是喝些柠檬水也是不错的选择.6 P( ^5 N' E( `$ `# }
) \/ k# G3 x' H. E  z
请看过程图.图1猪绞肉较多,我并有用完,用在其它菜上了,图2是量
; F7 q' Z/ k( n5 e: Y( y, w1 ~# t4 Y; m" N0 D! b
   # l4 M4 U! J  W( ?* s
6 J; f  R7 @. Q2 V
   
! \) g" _0 J9 i7 G5 N7 J  f! V! D0 ~, {
   
$ V& K1 T& T/ H( R
8 Y# X% Q' f7 b5 j% V5 F