卷心卷卷

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想做卷心菜系列的,春夏的卷心菜,含维生素最高了,而且在口感上也比冬天里的柔软,嫩些.
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% ^/ a& S: E7 w0 Q  b6 X做法有些复杂,附过程图
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& F1 N- W+ H, @& S% U; {& S! H 肉馅的调配:9 P+ n* g. T4 t

  _9 H- O5 ~, v6 O' T# z1 U1.适量面包屑用少许牛奶泡软,
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; b+ o8 T; l+ N% o$ L. q2.猪绞肉或猪,鸡绞肉混合等的,按自己喜欢.用洋葱碎,鸡蛋,泡软后的面包屑,香菇丁,盐,五香粉,香油往一个方向拌匀至黏性.
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5 L! g7 b" p0 K* E0 A- K7 K; k0 c5 K卷的做法:
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1.锅中加了盐的水,烧开后,放入卷心菜叶几枚,烫软捞出.硬梆的地方用面杖敲软.
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3 t6 p  j! N+ l( E- C 2.叶上的水弄干一些,拍上少许面粉,再放入适量的调好的肉馅., k( Q% S1 k: n. n9 j3 C
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3.先两边对折,再从下面卷,留最后一点叶向里面折好.不管怎么折,不要馅漏出就行
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菜的做法:
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9 W  ?) T( O+ s* _3 ~% z1.剥了皮的番茄两个切块,锅里放少许橄榄油,把番茄倒入,煸炒成糊糊或直接在搅拌机里打成糊也可.9 `3 S, W1 C/ u; {9 r) H

9 c+ ^# F6 w! x2.倒入热水或鸡汤,巴西里末,香菇几片.放入卷好的卷几个.平放.* M3 G( t  g1 D5 w

1 i- _, W2 I. q: n) c3 F) {* V$ P8 S% x3.盖盖转小火煮10-15分钟,出锅前撒盐,黑胡椒,少许糖调味.如果没有鸡汤,可放些鸡精.& K" f7 O& o: Z- E
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4.取出装盘,撒巴西里末.煮熟的鸡蛋切半装饰., x/ b) h+ O( A" G: R! o; d! d
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请看简单过程图
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