做法:1 H$ z' F& N- v5 g! ^7 c; a* [
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　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)
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　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..
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# j6 Q. \* z  v) o: O% E( H　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.( f) B  g+ S" h, L  s7 K7 j

% ^% d2 c' d' Q! q" y. E1 I. I5 i  T　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.' a7 M5 X; J. t, b1 }

; E$ j6 l3 ^) ^1 j　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏3 V& }/ Q. L* F# I2 p0 H
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　　4,凝固后加上点缀..3 e* W1 ~4 x# a1 }& y, ?. F5 H6 S

- `* h. \* m" Y: I# j0 M　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..5 q3 v8 }) e6 ^' S# a& j
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心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊