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外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3。, d$ M& D2 v) J# n* N+ V6 l" P- a

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- ~! l4 B2 u' f1 e- W将饭从左至右排在紫菜上部。
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由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。
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+ i3 E8 n8 k! b* F  F1 K* Q将紫菜卷起! L; \: c7 h: W# v! X7 B6 b
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9 [' ^# w) ~# P9 v$ B寿司的配料：黄瓜、火腿肠、蟹肉棒、鸡蛋（摊成饼壮等。内料可随意配。米饭一般的火候就行，但要用上好大米。包好了。% ?7 J* m' |" S  P; s; ^) z

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用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。
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好了！撕去保鲜膜。0 a" k& a8 A6 \; \, `. E6 w

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再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀
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象切内卷一样，一刀落，保持切口平整。
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不过看到那些吃的在某人手里捏来捏去 我还真有点恶心
- j$ E, W; x/ g* p听说日本最高明的寿司师傅 只要1手就是手跟食物只接触一次 就可以完成一个寿司 那真是太厉害了

成为一个寿司大厨要十年呢，不容易啊